莲藕是一道非常受欢迎的素食菜肴。莲藕不仅可食用，而且具有很高的药用价值。叶子可以起到滋补的作用。若将莲藕研末食用，可起到消食、止泻、开胃清热的作用。那么莲藕怎么保存又不容易折断呢？
一、莲藕怎么不容易坏？新鲜的莲藕不用洗，用吸管包起来，然后放入清水中浸泡吸管，存放在阴凉潮湿的地方，只要吸管不干透即可。 ，这样可以保存7天左右不变色，而且莲藕不会脱水。此法适用于春节前后，天气较冷时保存莲藕。
二、用水隔氧的方法：莲藕保鲜可采用以下方法。买来的新鲜莲藕洗净泥土，竖直（根部朝下）放入水箱或水桶中，用清水浸没（如果太长，可以从接缝处剪掉），然后每5到6天换一次水。冬天可以保存2个月，即使是夏天，只要经常换水，可以保存半个月。薄膜帐篷储藏方法：用塑料薄膜储藏帐篷盖住莲藕，但不宜密封，隔日将帐篷穿透。
三、土埋法：先用砖或木板形成埋坑，再铺一层莲藕和一层土，堆5-6层，再盖10厘米细土。储存用的土要松软潮湿，不能用手揉成球。贮藏时，莲藕应整理好，以免折断。如果埋在水泥仓库，坑底要用木板或竹架垫10厘米，底部用药物消毒，再铺一层10厘米左右的细土。存储方法同上。如果埋在室外的空旷地里，应选择地势高、遮阴的地方。将土和莲藕逐层堆成斜坡或宝塔状，然后用土将莲藕完全覆盖，四周挖排水沟。
莲藕怎样才能保存，不易折断？购买莲藕时，要选择泥质新鲜、没有破损的莲藕。泥土买后不要洗，只要把泥土放在阴凉潮湿的地方就可以了。如果泥是干的，你可以在上面喷一些水。以这种方式存放4到5天是没有问题的。将新鲜莲藕洗净，用清水浸泡。可存放7天左右不变色、不脱水，但需经常更换淡水。
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