海参是非常珍贵的实物。人们会把海参做成珍馐，摆在餐桌上，招待尊贵的客人。海参不仅味道好，功能也很多。比如经常吃海参可以强身健体。免疫力也有助于提高记忆力。另外，男人吃海参，还有补肾壮阳的功效。如果是新鲜的海参，要怎么处理才能吃呢？
鲜海参食用前如何处理？
方法（一）
1、购买新鲜海参回家后，一定要及时剖腹，清除脏处，否则海参会快速减肥，甚至会自行溶解成液体。方法很简单，就是把新鲜海参的胃切开，去掉胃里的胃和其他东西，然后用洗涤水冲洗干净，然后去掉人参嘴。
2. 将洗净的海参放入沸水中煮45分钟左右。将海参煮至收缩并用手触摸有弹性。这一步也可以，就是将洗好的海参放入高压锅中蒸30分钟左右。
3、将海参放入淘米水中煮1-2小时，待海参变软变软时取出。
4、将海参用冷水洗净，用纯净水或冷水浸泡。一般浸泡两天，注意中间换几次水。如果浸泡在冰箱的保鲜室，可以少换几次水。
5.浸泡两天后，你会发现海参的大小明显比刚煮熟的时候大很多，而且看起来更软了。只有这样的海参才能用来制作各种美食。
保存方法：如果加工后的海参一时吃不下，可以将每根海参单独包装在小塑料袋中，放入冰箱冷冻室，边吃边吃。食用时只需将海参用水溶解，即可随意食用，每日一粒为佳。
方法（二）
1. 洗干净后，用开水（不要加一点油）煮开，海参会变硬变软变大。大约45分钟后，当它摸起来有弹性时，关掉暖气。用高压锅煮20分钟。这个时候水已经很黑了。
2、海参再次用冷水洗干净后，用干净的器皿浸泡在纯净水中（还是不要有点油）。
3.因为买了很多，所以分了好几盆。到最后都泡汤了。纯净水最好。
4. 将煮好的海参浸泡两天，中间换水3次。这两天的浸泡保存在冰箱的保鲜室中。
5. 浸泡后的海参明显比刚煮熟的大，软很多。
6. 将每条海参单独装在一个小塑料袋中，然后将它们收集在一起。存放在冰箱的冷冻室中，随身携带。
方法（三）
将新鲜海参整条放入煮好的淘米水中，焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，切开腹部，去掉海参内脏，用水清洗干净。锅里放干净的淘米水，加入海参煮开，小火煮四五分钟左右，捞出沥干水分，慢慢放凉，然后换刀成型，就可以煮了直接上菜。
注：中食网提醒，这样加工的新鲜海参一般适合凉菜（如拌、煮、醉等烹调手法）。代表菜有凉拌海参、黄豆金丝鲜海参、醉鲜海参等。
方法（四）
将新鲜的海鲜加入蛋清和糖中，搅拌几分钟。然后，将海参用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、大葱、姜片煮沸，大火煮10分钟左右。取出新鲜海参，用热碱水浸泡4小时左右，捞出，用清水冲洗碱水，放入纯净水中，放入冰箱冷藏5小时左右，取出海参打开，去掉内脏，用开水冲泡。拿出来一会，换刀的形状。
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