鲍汁海参是广东著名的特色菜。属于粤菜，比较有名。做这道菜时，主要原料是海参和西兰花。这是主菜，其他辅料还有玉米淀粉、盐、肉汤和鲍鱼汁。它的方法比较简单，营养价值也比较高。适当吃一些对美容养颜有一定的效果。
鲍汁海参怎么扣
材料
主料：海参3条（泡水）、西兰花1条
鲍汁海参怎么扣1.将海参用水清洗干净；水烧开后飞入水中捞出。 2. 将鸡汤倒入砂锅中煮沸，加入海参，中小火炖20分钟 3. 再烧一锅水，将西兰花煮2分钟，捞出待用 鸡汤，生粉与水混合成水淀粉，加入搅拌至浓稠；加盐调味，淋上鲍鱼酱
烹调技巧 1、海参本身没有味道，用鲍鱼酱增强风味； 2. 烹饪技巧，否则会太软烂烂； 3. 将盘子放在盘子上前应加热。
女性吃海参的好处
1.美与美
对于女性朋友来说，海参中的硫酸软骨素还能调节女性内分泌，延缓肌肉衰老，延缓更年期的到来。
2.增强人体免疫力
海参中的赖氨酸能促进人体发育。在硫酸软骨素的双重作用下，可提高机体免疫力，改善机体新陈代谢。因此，吃海参可以减少疾病。
3.改善睡眠
吃海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。海参中精氨酸的含量高于其他生物，对神经衰弱有特效，所以吃海参对改善睡眠有显着的效果。
4.抗疲劳
海参含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，具有明显的调理身体和抗疲劳作用。此外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养成分具有快速消除疲劳、调节神经系统的作用。
5.抗肿瘤
海参中的海参毒素对部分癌细胞有一定的抑制作用。钼元素可防治食管癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌和结肠肿瘤有疗效。酸性粘多糖能明显调节机体生理机能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用。
6.调节血脂
经常食用海参可以预防心血管疾病，降低血压，刺激造血功能，抑制胆固醇合成，调节血脂。海参中所含的钒、锰、钾、铜、烟酸、牛磺酸等可影响体内脂肪的代谢过程，防止脂肪肝的形成。
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