如果你想请人吃大餐，那就请他们吃海鲜。现在越来越多的人喜欢吃海鲜，不仅因为它的味道鲜美，还关系到人们生活水平的提高。但也有很多人担心在外面吃海鲜又贵又不卫生，所以很多人选择在家自己做饭。说到烹饪，想要吃得干净怎么办？今天教大家一个清洗蛤蜊的方法，也可以用来清洗很多类似的海鲜。
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1. 如何去除蛤蜊上的沙子
1. 买好蛤蜊后，往盆里加水和少许海盐，营造出海水的味道。然后放两根筷子，最后把装满蛤蜊的漏水篮放在上面浸泡。放入筷子的目的是为了防止小篮子沉到底部，同时将红扇贝从盆底分离出来，因为蛤蜊的位置总是在盆的中央，加几滴香油，2-3小时后就可以看到了。盆底会有很多污垢。吐出来的沙子直接沉到底部，挂在中间的蛤蜊吸进去的水又干净了，这样蛤蜊里面就没有沙子了。
2. 将蛤蜊浸泡在水中，同时放入菜刀或其他熨斗，蛤蜊会吐出沙子，一般2到3小时。
3. 将它们全部放入锅中，然后在水中加入少许植物油。被菜籽油覆盖的部分水与空气隔绝，贝类在水中会感到缺氧。它会伸展身体呼吸，从而达到清洁的效果。如果要再次清洗，换几次水，加入植物油。注意植物油适量，不要加太多。否则，他们将无法呼吸，很容易窒息而死。
4、蛤蜊一定要活的，这样沙子容易去掉，汤更鲜美。如果有死蛤蜊，必须手动去沙，否则会影响一锅汤。
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二、蛤蜊的做法
1.将吐出的蛤蜊放入中号锅中，加水盖过蛤蜊面，加适量盐。
2.蛤蜊煮沸后，关火。这时，汤已经变成了乳白色。
3.剥去蛤蜊的壳。如果担心还有沙子，可以在原汤中手动冲洗。
4. 将没有沙子的蛤蜊取出，放入碗中。这时候原汤要静置一会儿。
5、将沉淀出的原汤慢慢倒入碗中，不加汤底，以免倒沙。撒上一些切碎的葱。
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辣炒蛤蜊：
1. 将购买的蛤蜊用水浸泡两个小时，用清水将蛤蜊洗净，盛入盘中。
2、干红辣椒、大葱和姜洗净，干红辣椒切成小块，将大葱和姜切丝装盘。
3.锅洗干净，预热大火，烧热油，加入干红辣椒翻炒，再加入葱姜，翻炒片刻，香味就出来了。
4、将清洗干净的蛤蜊倒入锅中，加少许水，快速翻炒均匀，再倒入适量味精，翻炒均匀，然后取出锅盛盘。
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