煮鸡蛋和豆浆都是生活中很常见的食物。两者都非常有营养，而且都含有大量的蛋白质。如果经常吃的话，对人体会有很多好处，但是有传言说鸡蛋和豆浆是不能一起吃的。其实豆浆和鸡蛋可以一起吃，但是豆浆一定要高温煮。常喝豆浆、吃鸡蛋，营养丰富。
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鸡蛋和豆浆可以一起吃吗？
从科学的角度来看，豆浆不能煮鸡蛋是有道理的，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质，会抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收。生鸡蛋的蛋白质中含有粘液蛋白，能与胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。
但是，很多食物也含有胰蛋白酶抑制物质，如花生、油菜籽等。但蛋白酶抑制物质经过高温处理后会被破坏，所以生豆浆完全煮沸后，继续小火炖十分钟左右，这些物质就会被消除。一起吃不会有不良影响。
其实生鸡蛋也含有一些抗生物素和抗胰蛋白酶的物质，会影响蛋白质的消化吸收，但是鸡蛋加热到一定程度后，这些成分也会被破坏，所以吃煮熟的鸡蛋会产生蛋白质消化吸收。使用比较齐全，所以鸡蛋不宜生吃。
从以上分析和现有的营养数据可以看出，豆浆和鸡蛋并不是不相容的。只要将两者彻底加热，破坏抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。豆浆和鸡蛋一起吃，不仅不影响营养价值，还有更健康的意义。
喝豆浆的禁忌
<强> 1。避免饮酒过量
一次喝太多豆浆容易引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等症状。
<强> 2。避免红糖
红糖中所含的有机酸会与豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀，从而破坏其营养成分，所以喝豆浆时不要喝红糖。
<强> 3。避免空腹饮酒
空腹喝豆浆时，豆浆中的大部分蛋白质会转化为热量在体内消耗掉，不能充分发挥有益作用。喝豆浆的同时吃一些馒头、面包等淀粉类食物，可以充分吸收和利用营养。
<强> 4。避免喝未煮熟的豆浆
生豆浆含有有毒物质，会引起蛋白质代谢紊乱，引起中毒症状。此外，煮豆浆时必须打开锅盖。这是因为只要打开锅盖，豆浆中的有害物质就会随水蒸气挥发掉。
<强> 5。避免使用热水瓶
豆浆中含有可以去除保温瓶水垢的物质。在适宜的温度条件下，用豆浆作为营养物，瓶内的细菌会大量繁殖，3-4小时后，豆浆就会酸败变质。
<强> 6。常喝豆浆，注意补锌
豆类中含有抑制剂、皂甙和凝集素，这些都对人体有害。对付它们最好的办法就是煮豆浆。长期吃豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
<强> 7。体质虚弱者慎饮
由于豆浆是用大豆制成的，而且大豆的嘌呤含量高，属于寒性食物，有痛风、乏力、体质虚弱、精神疲乏等症状的体质不足的人不宜饮用豆浆。
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8.避免与抗生素一起服用
豆浆一定不能和红霉素等抗生素一起服用，因为两者会发生化学反应。喝豆浆和服用抗生素之间的间隔最好在1小时以上。
豆浆的营养价值
<强> 1。糖尿病的防治
豆浆中含有大量的纤维素，可以有效防止糖分的过度吸收，降低糖分，从而预防糖尿病。是糖尿病患者不可缺少的好食物。
<强> 2。心血管疾病的防治
豆浆中含有豆甾醇、钾、镁，是强效抗盐、抗钠物质，能显着降低脑血脂，改善脑血流量，从而有效预防脑梗塞和脑出血的发生。还可加强心肌血管的兴奋，改善心肌营养，降低胆固醇，促进血液流动，预防血管痉挛。
<强> 3。癌症的预防和治疗
豆浆中的蛋白质、硒和钼具有很强的抗癌和抗癌能力，尤其是对胃癌、结肠癌和乳腺癌。根据一项调查，不喝豆浆的人比经常喝豆浆的人患癌症的可能性高 50%。
<强> 4。预防支气管炎
豆浆中所含的酪氨酸还可以防止支气管炎平滑肌痉挛，从而减少和缓解支气管炎的发作。
<强> 5。防止衰老
豆浆中所含的硒、维生素E和C具有很强的抗氧化作用，可以使人体细胞，尤其是脑细胞“焕发青春”。
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