咖喱牛肉是比较有名的一道菜。吃起来像牛肉更有弹性。此外，咖喱特有的香气让人垂涎欲滴。牛小腿是最好的，因为这部分肉瘦少肥，咖喱牛肉的做法也不难。对于家庭来说，可以制作咖喱牛肉。
咖喱牛肉用什么牛肉
你可以用牛小腿，尤其是牛小腿，又肥又瘦。
练习一
主要成分
500克牛肉、1个土豆、1个胡萝卜、4个咖喱块、1个洋葱、1个芹菜、2个丁香、3个月桂叶、1个草果
步
1. 准备材料牛肉、咖喱酱、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、月桂叶、草果、丁香。
2、芹菜洗净切段，洋葱切块，用刀拍打草果。
3. 将胡萝卜和土豆切成滚刀块，切一些洋葱丝备用。
4. 将牛肉切成三四厘米见方的块。
5、将切好的牛肉放入一锅冷水中煮沸，挤出血水，捞出备用。
6. 高压锅加适量水，加入切碎的芹菜、洋葱片、月桂叶、草果、丁香。
7. 加入烫过的牛肉。 8. 盖上压力锅的盖子，大火煮沸15分钟。
9、自然减压后，打开锅盖，牛肉很软很烂。
10. 把牛肉捞出来放在一边，然后把剩下的残留物去掉，把炖牛肉汤留着备用。
11.锅里放底油，加入洋葱丝炒香，再加入土豆和胡萝卜翻炒几下。
12. 搅拌均匀后，加入炖牛肉高汤。
13.加入原汤后，小火煮至胡萝卜和土豆略软，然后加入四个咖喱块。
14.加入炖牛肉。
15. 加入牛肉后，煨至土豆变软，然后大火勾芡即可上桌。
练习二
主要成分
牛小腿500克，小葱、胡萝卜、芹菜各50克，福清咖喱粉15克，盐3克，干红酒和酱油5克，面粉25克，鸡汤100克，50个油、辣椒面、味精、月桂叶、蒜泥、花椒各克
生产方式
1. 牛肉切块，撒上盐，炒至变黄，放入炖锅，加水，干红酒，酱油，葱丝，胡萝卜片，月桂叶，花椒，盐，与小燕一起炖2-3小时，直到牛肉变软。
2. 用平底锅烧热，加入红葱头、芹菜段、月桂叶、蒜泥炒片刻，加入面粉炒香，加入咖喱粉炒香，加入少许辣椒面，做咖喱酱。
3. 将鸡汤放入煎锅中煮沸，加入咖喱酱、盐和味精调匀。然后将煮好的牛肉倒入煎锅中，小火炖一会，即可上桌。
微信扫码添加客服
