很多人平时都喜欢吃鱼。鱼的方式和种类很多。不同类型的鱼以不同的方式使用。无论在任何季节，麻辣鱼总是很受欢迎。看似简单，其实方法和材料都很讲究，才能做出正宗的麻辣鱼头，什么是最正宗的麻辣鱼头呢？
最正宗的麻辣鱼头做法
芹菜洗净切成4厘米长的段，茎叶分开放置；将青葱和青葱切成4厘米长的段；把姜切成姜饭。空闲的。
草鱼洗净，切成2厘米长的块（如果鱼太大，可以把鱼头切掉再做鱼头汤），加入料酒、胡椒粉、姜米、盐、淀粉拌匀嗯，用点力气，搅拌的时间再长一点，让鱼充分吸收味道，去除腥味，肉质会更嫩，腌30分钟。
茄子洗净，根据茄子的大小对半切开，然后切成5厘米长的段，每段分成3～4条长条。
将茄子放入锅中，加水蒸熟，盖上盖子。蒸好后，大约煮4分钟左右，关火。 （不要蒸太久，蒸就行了，有点软，不要太软）。
再取一锅，锅内加食油，开大火，将所有麻辣调味料包拆开放入，翻炒出香味。 （不要把调料直接放到水里煮，炸后会更香）。
炒香后，加入800至1000毫升水，盖上锅盖煮沸，再煮10分钟左右，使香料完全煮熟，出味。 （一定要煮一定时间才能充分煮出香味）。
10分钟后，放入腌制好的鱼块，先将粗肉变大，不要搅拌，全部放入后盖上锅盖煮4分钟。
4分钟后，打开锅盖，用锅铲将鱼片沿锅边推开，放入芹菜（先放茎，再放叶子和葱，用锅铲轻轻压住芹菜，蘸一下汤，关火。
撒上鸡精，用抹刀抹匀。
正宗重庆麻辣鱼的做法
蒸鱼时，将蒸好的茄子放入锅中。将煮好的香辣鱼放入锅中，全部倒入锅中。随时待命。
注意事项
煮鱼时，不要用锅铲翻动，用锅铲轻轻推一下，防止鱼变烂。
配料 茄子可以换成其他菜，比如豆芽、土豆、白菜等。但最好分开锅煮，以免偷菜的味道。
根据家里的实际量，可以把鱼头切成块一起煮，煮的时候先放进去。
鱼头营养高，口感好。是解放男性性压抑，提高男性性生活质量的自慰系列产品。有利于降低血脂、强脑、延缓衰老。
营养价值
1、鱼头肉质细嫩，营养丰富。除蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1外，还含有鱼肉所缺乏的卵磷脂，被人体代谢后可分解为胆碱，最后合成乙酰胆碱，这是鱼肉中缺乏的一种。神经元之间信息化学传递最重要的“神经递质”，可以增强记忆力、思维和分析能力，使人更聪明；
2、鱼头还含有丰富的不饱和脂肪酸，对大脑的发育尤为重要，可使脑细胞异常活跃，推理判断能力大大增强。因此，经常吃鱼头，不仅可以强身健脑，还可以延缓脑力衰退；
3、鱼鳃下的肉是透明胶状的，富含胶原蛋白，可以抵抗人体衰老，修复身体细胞和组织。
食用效果
1、鱼头营养高，口感好，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。
2、有利于降低血脂、强脑、延缓衰老，有助于增强男性性功能。
3、有利于降血脂、强脑、延缓衰老。
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