山药是很多人喜欢吃的一种食物，在人们的日常生活中也是比较常见的。山药一般有两种，一种是生山药，一种是熟山药。其实两者还是有一些区别的，尤其是在功效方面。下面详细介绍生山药和炒山药的区别以及山药的营养价值。
我。生山药和炒山药的区别
生山药健脾胃，补肺益肾。用于脾虚，食欲不振，久泻，肺虚咳嗽，肾虚遗精，带下，小便频数，热虚消渴。熟山药有健脾胃、补肾固精的作用。
<强> 2。山药的营养成分
每100g山药含约75g，碳水化合物14.4~19.9g，蛋白质1.5~2.2g，脂肪0.1~0.2g，薯蓣皂苷元50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物主要是淀粉。山药中的粘性物质是一种由甘露聚糖和球蛋白组成的粘蛋白。
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3.山药的功效
<强> 1。降低血压
中药六味地黄丸、八味地黄丸、龟苓地黄丸等都是用山药制成的名方，不仅用于治疗肾虚病，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛。 .
<强> 2。延缓衰老
现代科学证明，山药可以显着降低加速机体衰老的酶的活性。八味地黄丸含山药，主要用于产后出汗。宝源清姜汤、宝源寒姜汤可治疗吐血、衄血；寒淋汤、高淋汤可治疗淋病。山药还可以治肺结核、伤寒、妇科病，都有利于延年益寿。
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3.抗肿瘤作用
山药块茎富含刺激和调节人体免疫系统的多糖。因此，它常被用作增强免疫力的保健药物。山药多糖对环磷酰胺引起的细胞免疫抑制有拮抗作用，可部分或全部恢复被抑制的细胞免疫功能正常。山药还可以增强白细胞的吞噬功能。如六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等疾病。知白地黄丸可治疗强直性脊柱炎及妇科漏胎、阴道瘙痒、闭经等阴虚火旺的症状。龟芍地黄丸可治疗耳痛、耳鸣、阴虚自汗。
<强> 4。可以治疗皮肤病
山药中所含的尿囊素具有麻醉、镇痛作用，能促进上皮生长，消炎抗菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病及各种角化性皮肤病。
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