猪脚富含胶原蛋白。胶原蛋白是每个人都熟悉的。它不仅营养丰富，还能使人的皮肤更有弹性。因此，胶原蛋白对女性的护肤、丰胸有很好的效果。四川人以吃辣闻名全国。当然，四川人制作的猪蹄是辣味的，他们喜欢加入独特的麻辣糯米糕。这种当地的麻辣食品，香而不辣。猪蹄也很香。下面小编就来介绍一下四川人是怎么做麻辣猪蹄的。
<强> 1。成分
主料：猪脚。
辅料：姜少许、大蒜少许、蒜苗少许、糯米糕适量、啤酒1瓶、酱油适量、盐少许、食用油适量。
二、步骤
1. 猪脚洗净切小块；
2. 辅料洗净，生姜去皮切片，大蒜去皮保留整体，蒜苗切丁；
<强> 3。 在一锅冷水中，加入猪脚和姜片，盖上锅盖煮；
4.水烧开后，取出猪脚；
5. 将焯过水的猪脚用温水洗净，沥干备用；
6.烧热锅，加适量油，将剩余的姜片放入锅中炒香；
7.姜片爆裂后，将沥干的猪脚倒入锅中；
8. 将猪脚翻炒至微干，倒入适量的糯米糕；
<强> 9。 加入适量酱油；
<强> 10。 加入适量盐；
11.将猪脚翻炒均匀；
12.将大蒜放入锅中；
13. 将足够的啤酒倒入锅中；
14.盖上盖子，先大火炖；
15.煮沸后转小火继续炖；
16.煮至猪蹄软嫩入味，开盖；
17.将蒜苗倒入锅中；
18.翻炒均匀。
三、注意事项
1. 选择买猪蹄时，喜欢肉多的就买前腿，喜欢筋的就买后腿；
2.猪脚最好煮熟。如果不是，则需要在第 3 步和第 4 步中将其煮更长的时间；
3.麻辣糍粑里有大蒜，炖猪脚的时候也加了大蒜。炖的时候，偶尔翻一下，以免粘锅；
4. 糍粑是辣的，酱油是咸的，所以适当调整盐分。
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