日常生活中有很多吃腌萝卜的方法。将腌萝卜切成细丝，可作为饭前开胃菜。酸辣的味道非常好吃。也可用来煮鱼，是鱼熟后不可多得的川菜。腌萝卜的做法也很简单，不需要什么特别的技巧，自己在家就可以做，下面是具体教学
大家正宗的腌萝卜做法，建议大家用罐子包起来，会更好吃。
1、材料：白萝卜半个，胡萝卜1根，泡椒适量，芹菜2根，白糖适量，白醋适量，盐1汤匙。
做法：白萝卜、胡萝卜、芹菜洗净切段。将切好的材料放入碗中，加入1汤匙盐腌制15分钟。丢弃酸洗水，冲洗并沥干。准备一个干净、无水、无油且事先用开水烫过的容器，将泡椒和泡椒水放入保鲜盒中，加入三勺白糖。加少许盐，盐不要太多，以免太咸，泡菜的味道不好。倒入适量的醋，搅拌均匀，泡萝卜的汤就做好了。 （醋可以放多少。）放入白萝卜、胡萝卜、芹菜，用筷子搅拌均匀，盖好密封腌制3-5小时后食用，或腌制过夜。在室温下储存或冷藏。
2、材料：白萝卜、胡萝卜、热小米、盐适量、冰糖、醋、冷开水、胡椒适量。
做法：将白萝卜和胡萝卜洗净，去皮，切段。我不喜欢萝卜皮，所以我剥了皮。将白萝卜和胡萝卜放入无油锅中，加入适量盐，拌匀，腌制15分钟，将泡椒和小米辣从中间切开，生小米辣也可以。
将麻辣小米全部切开备用，将冰糖放入开水中融化冰糖。萝卜腌制好后，控制卤汁出来的水份，加少许胡椒粒。将热小米和泡椒水倒入萝卜中，将醋倒入萝卜中，最后放入已经冷却至手温的冰糖水。搅拌均匀，放入容器中，在室温下浸泡三天左右，可以取一份放入冰箱冷藏四个小时再食用。
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