炒饭其实有很多品种，不只是鸡蛋炒饭，酱油炒饭，可以说炒饭的品种是可以改变的，炒饭的种类就看你放什么调料了，当然，如果大家不太接受新型炒饭，建议大家不要轻易自己动手制作新型炒饭。那么目前为止炒饭的种类有哪些，做法又是怎样的呢？小编选择了两种炒饭来回答。
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1. 咖喱炒饭
材料：米饭1碗（约200g）、辣咖喱粉1汤匙（15g）、洋葱1/2个、虾仁6只、鸡胸肉1块（60g）、西式火腿1条（60g）、胡萝卜1条、冷冻50g豌豆、50克甜玉米粒、1茶匙盐（5克）、1/2茶匙白胡椒粉（3克）、1汤匙油（15毫升）
做法：洋葱去皮，切成小块。将鸡胸肉和西式火腿切成1厘米的方块。将胡萝卜洗净去皮，切成大小相等的方块。将冷冻豌豆浸泡在冷水中软化和解冻。用大火加热炒锅，加入 1/2 汤匙（8 毫升）油并加热。油温升高时，加入鸡丁和虾仁，翻炒2分钟至熟，取出待用。锅中再加入1/2汤匙（另外8ml）油，调中火，加入洋葱碎炒香，再加入米饭和西式火腿丁，翻炒均匀米饭，然后加入胡萝卜丁、冷冻豌豆和甜玉米粒，翻炒2分钟。最后加入炸好的鸡丁和虾仁，拌匀，加入盐、白胡椒和辣咖喱粉，翻炒均匀。
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2. 泡菜炒饭
材料：泡菜、米饭、鸡蛋、碎牛肉、味精、牛肉粉、辣椒面、糖、香油、少许芝麻
做法：将泡菜切成小块，热锅下油，加入泡菜炒1分钟，再加入米饭炒2分钟。将调味料加入米饭中继续炒3分钟，然后加入香油即可食用。鸡蛋打成荷包蛋（蛋黄可根据个人口味半熟或微熟），放在米饭上，最后撒上芝麻。
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