铁板烧炒饭是一种美味的街头小吃，深受美食爱好者的喜爱。基本上只要去美食街就可以吃到铁板炒饭，但是光靠吃是留不住大众的，所以铁板炒饭还加了配菜，好吃的铁板炒饭调味，便牢牢抓住了大众的胃。以下是为您提供的铁板炒饭的调味料和配菜。您可以在业余时间在家制作它们。
<强> 1。腌牛肉
主料：牛里脊300克、红辣椒15克、泡椒10克、鸡蛋50克、姜10克、大蒜10克、酱油1汤匙、料酒1汤匙、料酒1汤匙淀粉1小勺、盐1/2小勺、黑胡椒1小勺、白糖少许、花生油30克
步骤：准备材料，切段，切片。牛里脊肉准备好，切成小方块。加入鸡蛋、淀粉、黑胡椒半粒、料酒，顺时针搅拌至浓稠，腌制约30分钟，入锅翻炒至焦黄，再将食材倒入另一锅翻炒出香味，倒入炒好的牛里脊，加入盐、酱油、剩下的一半黑胡椒调味，最后撒上一些白芝麻。
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2. 酸辣鸭
材料：鸭胗200克、鸭心200克、鸭肠200克、酸豆2克、青红椒9个
大蒜5片、姜1片、料酒2勺、酱油2勺、白糖1勺、醋1勺、鸡精1勺
步骤：青红椒剁碎，姜蒜切片，酸豆切丁，鸭杂料酒，糖，酱油，姜片腌制三分钟，油锅烧热，加入蒜片炒香，倒入干水煸炒腌制鸭杂，倒入酸豆、青椒、红椒，翻炒，加入鸡精，起锅，盛盘。
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提示：
鸭内脏用料酒、姜片和少许糖腌制三分钟。翻炒。不需要加盐，因为清淡的酱油和酸豆是咸的。炒鸭杂时，加少许醋去腥味。
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