坛子肉是山东济南非常有名的一道菜。因这道菜主要用坛子烹制，故名坛子肉。罐子的肉很好吃，不油腻，很好吃。由于社会的发展，罐子肉也因个人口味而改良。但生活中，大家更愿意吃正宗的罐子肉，但又怕出去吃不正宗。下面为大家带来罐头肉的正宗腌制方法，希望对大家有所帮助。
材料：五花肉1块、葱1根、香叶2片、姜片、花椒粒、八角、冰糖、酱油、盐、鸡精少许。准备工作：将五花肉洗净，切成均匀的块。将冷水放入锅中煮沸肉块中的血液，用热水冲洗并沥干。
祖传坛子肉的做法，奶奶做的坛子肉是必须的
做法步骤：炒锅加点油烧热，倒入肉块，不断翻炒，将肉块中多余的水分炒熟，炒至肉皮收干备用。再次烧热油，加入花椒粒、八角和月桂叶炒香，再加入冰糖翻炒至完全融化。倒入肉块继续翻炒均匀，再加入小葱姜片继续翻炒至出油。执行此步骤时，您需要耐心。一定要把肥肉炒到出油后才能开始炖，这样炖出来的肥肉才不会觉得那么油腻。出油后，加入盐和酱油，将开水倒在肉上，大火煮沸。除去泡沫后，盖紧盖子，转小火。小火煨至肉嫩时，开盖转大火收浓汤汁，加入少许鸡精提升鲜味。
补充说明：肉焯烫后，可以放一些姜片、大葱、花椒或料酒，以去除肉腥味。 21.孩子最喜欢早餐的做法
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