芦笋是一种受欢迎的蔬菜。春天芦笋成熟上市时，芦笋特别新鲜爽口，也很有营养。吃芦笋有助于消化，增强食欲。芦笋可以单独炒，也可以和其他配料一起炒。虽然有一些成分是芦笋不能做的，但是做的时候一定要注意。
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芦笋不吃东西
西葫芦
西葫芦富含维生素C、葡萄糖和其他营养物质，尤其是钙。芦笋含有较多的草酸。如果两者一起吃，会形成草酸钙，阻碍钙的吸收，容易形成结石。此外，西葫芦性寒，与芦笋一起食用会加重脾胃虚弱。
羔羊
芦笋性寒，与羊肉同食会引起腹泻；此外，芦笋含有大量的维生素C，与羊肝一起食用也会降低其营养价值。
巴豆
巴豆有断寒结、化痰利水、消疮排脓之功效。芦笋性味甘寒，而巴豆味辛辣，二者相克，同食会有不利影响。
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药物
有些药物不能和芦笋一起吃，例如：阿司匹林和氨茶碱，芦笋和阿司匹林会对胃造成一定的刺激，损伤胃部。芦笋和氨茶碱一起食用会加速氨茶碱的排泄，降低其功效。
吃芦笋的好处
<强> 1。提高人体免疫力。
芦笋可以抑制异常细胞的生长，生化专家认为芦笋是“正常细胞生长”的守护者。芦笋中所含的甘露聚糖具有提高人体免疫力的作用；芦笋中所含的天冬酰胺能增强人体免疫力，是肾脏的清洁剂。
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2.去燥，滋补健康，防癌。
芦笋是一种常见的蔬菜，富含多种营养成分，在防治各种疾病方面具有良好的药理作用。芦笋中的甾体皂甙是其生物活性的主要表现。从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。据报道，几种皂苷单体在肿瘤防治中发挥作用，因此常吃芦笋对预防各种肿瘤有一定的作用。
<强> 3。促进消化，帮助减肥。
芦笋热量低，可用于减肥。芦笋能促进肠胃蠕动，排除毒素，帮助消化，增进食欲。经常食用芦笋对缓解肥胖非常有效。
<强> 4。消暑解渴。
芦笋性味甘寒，有清热利尿之功效。夏季食用有清凉降火之功效，可消暑解渴。
<强> 5。保护血管，降低血脂。
实验证明高脂血症是由于给小鼠喂食高脂饮食引起的，同时市场上增加了一定量的芦笋罐头产品，观察了芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明，芦笋能抑制血脂和肝脂的升高，对高脂血症动物有一定的治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维的特点。还有丰富的微量元素，虽然蛋白质含量不高，但氨基酸组成比例合适。因此，经常食用芦笋还可以预防高脂血症和心脑血管疾病。
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