众所周知，螃蟹不仅味道鲜美，蟹黄鲜美，而且肉质滑嫩，尝过还是不尽人意。蟹肉还含有大量人体所需的元素，尤其是维生素A的含量极高，维生素B2的含量也与肉类相同。上课几次。蟹壳中含有大量的钙质，特别适合需要补钙的人食用。制作螃蟹的方法有很多种，炸螃蟹就是其中之一。
我。酱蟹做法
材料：鲜蟹7只、淀粉或面粉、花生油、洋葱、姜、蒜、香菜、蚝油、酱油、甜面酱。
步：
1、将鲜蟹洗净，控水，中间用刀切开备用。
2. 用准备好的淀粉或面粉把切好的蟹盖上，锁住蟹肉和蟹黄，然后烧热锅，加入适量花生油，先把有淀粉的蟹放在一边煎。
3. 用小火或中火煎至螃蟹逐渐变红。油炸后，从锅中取出以控制油量。
5.换锅烧热，放油，葱姜蒜按照平时的烹饪步骤放入锅中，准备好的调味料依次放入锅中，蟹肉倒入锅中起锅翻炒，倒入少许开水，盖上锅盖焖10分钟左右入味。 （不需要加盐）
6. 出锅撒少许香菜碎，色香味俱全的酱香蟹就完成了。
二、螃蟹的营养价值和功效
各种研究表明，蟹壳中含有一种叫做甲壳素的物质，可以从中提取出一种叫做ACOS-6的物质。它的特性是低毒的免疫激活，这种物质可以抑制癌症。影响。螃蟹中的蛋白质和清凉元素的含量也很丰富，对身体有很好的滋补作用。同时，螃蟹还具有抗肺结核的作用，吃螃蟹对肺结核的康复大有裨益。蟹主要能补筋益气，调胃消食，散热，通经，化结，散血。整蟹可治胸中邪气、瘀滞血瘀、骨折筋骨、坡肿；料酒和食物可以治疗产后腹痛和恶露；蟹壳可治漆疮。
三、螃蟹的不相容性
1、螃蟹不宜与瓜同食。螃蟹含有蛋白质，哈密瓜含有鞣酸，两者结合会凝固成不易消化的物质，引起呕吐或腹泻。
2.螃蟹不宜与柿子同食。螃蟹和柿子性寒，会引起腹泻等不良症状。
3、螃蟹不宜与桑葚同食。桑葚含有较多的单宁酸，会使蟹体内的钙质沉淀，影响营养物质的吸收利用。
4.螃蟹不宜和茄子一起吃。蟹肉性咸凉，茄子味甘凉滑，两者性寒，同时食用对肠胃不利，经常食用会导致腹泻。
5.吃螃蟹不宜搭配啤酒。螃蟹和啤酒都是冷食。如果它们一起吃，感冒会加重感冒，容易感到肠胃不适，引起腹泻。
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