在农历新年和节日以及家里有客人的时候，海鲜总是在餐桌上。螃蟹是最常见和最受欢迎的一种。挑选螃蟹时，可以看、称、剥、拉。他通过闻气味和其他方法来识别哪些是好螃蟹。螃蟹虽然味道鲜美，营养丰富，但高血压、高血脂、易过敏的人还是要少吃甚至不吃。
看
优质蟹的甲壳呈蓝灰色，有光泽，腹部呈白色，金爪簇拥黄毛，色泽鲜艳，脐圆凸，四肢牢固地连接成弧形形状。它又大又健康。如果背面是黄色的，则肉较薄。此外，如果它精力充沛，四处爬行，它是一种强壮的好螃蟹。
称重
肉眼看外观符合要求的螃蟹，要用手一一称重，手感重的就是肥大的螃蟹。这个技巧不适用于河蟹和活海蟹，因为这些螃蟹经常被绑起来。
剥
剥掉螃蟹的脐盖。如果壳内的螃蟹丰富、整齐、凝聚成形状，那么螃蟹就是好螃蟹。
拉
如果你买死海蟹，你应该观察螃蟹的腿。它们完好无损。轻轻拉动蟹腿，有轻微的弹性，说明是新鲜的海蟹。而且蟹腿很容易折断。
闻
如果闻到海蟹的腥味，说明海蟹已经腐败，不能再食用了。吃变质的螃蟹很容易引起食物中毒。
及时吃饭
农历九月左右，雌蟹性腺成熟，肉质丰满；农历十月以后，雄蟹性腺成熟，肉质丰满，应及时食用。
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