生活中，很多人特别喜欢吃鸡胗。鸡胗的口感松脆，鸡胗的制作方法多种多样。鸡胗营养价值丰富，含有丰富的维生素。还有胶原蛋白，有些高血压、高血糖的病人也可以吃，因为里面的脂肪含量很低。下面小编就给大家介绍一下鸡胗的做法。
<强> 1。香辣鸡胗
材料：
鸡胗、青椒、红辣椒2个、花椒、姜、大葱、大蒜、料酒、生抽5克、精盐5克、鸡精5克、胡椒粉
步：
1、鸡胗洗干净
2.换刀备用
3.青红椒、大葱、姜、蒜，换刀备用
4.锅里烧开水，加入料酒，把鸡胗焯一下，煮十分钟捞出
5.用冷水冲洗
6. 平底锅放植物油，加入胡椒粒炒香
7.加入青椒、红椒、蒜片、姜片炒香
8.加入鸡胗，加入调味料，大火翻炒
9. 五分钟后，加入姜和鸡精，关火。
<强> 2。孜然鸡胗
材料：
500克鸡胗、红、青椒、香菜少许、洋葱、大蒜、辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、老抽、料酒、糖
步：
1. 洋葱和葱花、蒜末、花椒丝斜刀、香菜切段
2. 鸡胗切段，用花刀切成小块
3. 将水倒入锅中。水开后，放入鸡胗，焯水两分钟。用冷水冲洗并放在一边。
4.锅里倒油，油热时倒入洋葱、大蒜和辣椒丝炒香
5.加入煮好的鸡胗翻炒
6. 少许热水，然后依次加入盐、生抽、老抽、料酒、少许糖、辣椒粉
7. 上桌前撒上孜然粉和香菜
三、红烧鸡胗
材料：
鸡胗410克、桂皮5克、八角5克、姜片10克、花生油3汤匙、料酒2汤匙、酱油2.5汤匙、糖1汤匙、白糖1.5汤匙精制盐
步：
1. 将洗净的鸡胗放入一锅水中，放入姜片
2.煮沸，取出
3. 锅中加入3汤匙油烧热，加入焯过水的鸡胗翻炒
4.接下来，加入肉桂和八角，加入2汤匙料酒
5.加点水烧开
6.然后，加入2.5汤匙酱油
7.加入1汤匙糖
8. 煮沸
9. 最后煮至汤汁浓稠即可上桌
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