生活中，豆腐和土豆是比较常见的食材，豆腐中的蛋白质含量也很高。常食可降低血脂，预防心血管疾病。马铃薯中的淀粉含量也很高。如果把土豆和豆腐一起炖，不仅味道好，而且很有营养，但是很多人不知道怎么做。
东北土豆炖豆腐
土豆去皮、洗净、切块或条，豆腐切片，洋葱、姜、蒜切碎。
将豆腐放入锅中，用开水焯一下，使豆腐皮凝固，防止炖时煮沸。
放油，将葱姜爆香，加少许酱油调味，将土豆条放入锅中翻炒5分钟左右。
加水，水要高于土豆。
用大火煨一下；土豆煮6-7分钟时加入豆腐。
小火慢炖，同时放两汤匙东北味噌。
快开锅时，加少许糖使其鲜嫩。
锅烧开后，停火，不要马上开锅，小火炖3-5分钟，让酱汁和豆腐香。
取锅，别忘了放味精或香菇精，加香菜。
土豆具有很高的营养价值和药用价值。它们营养丰富，包括蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等成分。营养结构也很合理。它被称为“地下苹果”。
它含有比苹果高得多的蛋白质和维生素 C、维生素 B1 和维生素 B2：
1、维生素C是苹果的10倍。
2、B族维生素是苹果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾的含量是苹果的几倍到几十倍，尤其是钾的含量，可以说是蔬菜之首。
4、富含碳水化合物，可为人体提供大量热能。
5、马铃薯皮含有丰富的绿原酸和硫辛酸。绿原酸具有抗氧化和抗癌特性，硫辛酸可以淡化斑点，防止皮肤老化。
6.含有有助于预防老年疾病的膳食抗氧化剂和大量优质纤维素，可预防便秘，预防癌症。
土豆
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经，有和胃、健脾除湿、解毒消炎、润肠通便的功效。 、降血糖、降血脂、活血消肿、益气强身、美容、抗衰老等功效，是一种非常合适的食品配料。
土豆主要用于治疗胃火、牙痛、脾虚、食欲不振、大便干结、高血压、高血脂等。还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、精神疲劳、慢性胃痛、关节痛、和皮肤湿疹。
1、宽肠通便：土豆中含有大量的膳食纤维，可以拓宽肠道，帮助身体及时排出代谢毒素，预防便秘，预防肠道疾病的发生；
2、养胃健脾去湿：土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3、降糖降脂，美容养颜：土豆能提供大量粘液蛋白，对人体有特殊的保护作用。能促进消化道、呼吸道、关节腔和浆液腔的润滑，防止心血管和系统中的脂肪沉积，保持血管的弹性，有助于预防动脉粥样硬化的发生。马铃薯也是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内新陈代谢后产生的酸性物质，从而具有一定的美容和抗衰老作用；
4、补充营养、利尿消肿：土豆富含维生素和钙、钾等微量元素，易消化吸收。它们富含营养。在欧美国家，尤其是北美，土豆早已成为第二主食。马铃薯中所含的钾可以替代体内钠，同时排出钠，有利于高血压、肾炎、水肿患者的康复。
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