豆腐炖鳗鱼是一种比较常见的美食。这道菜的豆腐和鳗鱼都很有营养。豆腐中的蛋白质含量很高，鳗鱼大多是野生的，含有各种营养成分。常吃的食材，对人体非常好，但很多人不知道怎么做。豆腐炖鳗鱼的做法有哪些？下面介绍豆腐炖鳗鱼的做法。
豆腐炖鳗鱼食谱1
300克鳗鱼，
1块豆腐，
2块甜食，
1个小西兰花，
5颗甜豆，
海带结110克，
5块鱼盘，
1个鸡蛋，
1个青葱。
辅料是2茶匙盐、1茶匙酒和少许胡椒粉。
生产
1. 将鳗鱼去骨，切成7厘米长的方块，放入煎锅中煎至金黄色。
2.豆腐和甜辣子切成小块；把西兰花切成小块；把葱切成马耳朵。
3. 将所有材料（鸡蛋和大葱除外）放入汤锅中，煮15分钟，然后加入鸡蛋煮3分钟。
4. 最后加入调味料和葱。
如果觉得麻烦，可以不用去骨鳗鱼，但尽量用黄鳗。
豆腐炖鳗鱼做法二
材料
主要成分
泥鳅 500g
1 北豆腐
辅料
油适量，盐适量，酱油适量，水15克，淀粉适量，黄酒适量，20克
泥鳅炖豆腐的做法
1. 泥鳅洗净，沥干水分，放入平底锅中中火煎至酥脆
2.取出备用
3.豆腐洗净切片
4. 热锅倒入油，将豆腐放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出
5. 取另一个油锅，放入姜、蒜、豆豉至香
6.放辣椒酱翻炒红油
7. 放入泥鳅、豆腐和盐拌匀
8.淋上酱油
9. 倒入少许水煮几分钟
10. 淋上米酒
11. 倒入水淀粉收汁
12. 撒上葱花，装盘
营养价值
1.鳗鱼富含DHA和卵磷脂。它是构成人体各种器官和组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质。
2、鳗鱼含有降血糖、调节血糖的“鳗鱼素”，脂肪含量极少，是糖尿病患者的理想食品。
3、鳗鱼含有丰富的维生素A，能明目，促进皮肤新陈代谢。
食用效果
1、增强记忆力：鳗鱼含有丰富的DHA和卵磷脂。经常摄入卵磷脂可以提高20%的记忆力。因此，吃鳗鱼肉有补脑强身的功效。
2、糖尿病人的理想食品：其中所含的特殊物质“鳗鱼素”具有降血糖、调节血糖的作用，对糖尿病有很好的治疗作用。此外，它所含的脂肪很少，因此是糖尿病患者的理想食品。
3、保护视力：维生素A可以改善视力，促进表皮的新陈代谢
微信扫码添加客服