我国大省很多，南北饮食差距很大，所以每个地区都有不同的小吃和美食。北方以小麦为主食，南方以大米为主食。水塔饼在南方可以说是比较常见的食物了，但是水塔饼的做法有点复杂。许多家庭还以水塔饼作为主食。制作的时候可以根据自己的喜好添加一些配件。
自制宁波水塔蛋糕
成分
200克米粉
200克水
200克酒
耐高糖酵母 3-5克
30克糖
宁波水塔糕的做法
自酿冲泡：提前两天完成，过程省略
用搅拌机将发酵好的酒打成糊状。
酵母菌耐受酵母； 3-5克，用30克温水溶解。
将白糖、酒酿和酵母水均匀地放入米粉中，分次加入200克水，边加入边搅拌成米糊。
发酵：温度40-50度，容器盖上毛巾，每30分钟搅拌3次，体积增加到2倍以上。有很多气孔，说明发酵完成。最后一次完成后，不要搅拌。
倒入模具，小心在模具上刷上植物油。
蒸熟。冷水，中高火煮25-30分钟，再炖5分钟。冷却后切成小块
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酒酿蛋糕
成分
主料 糯米粉 300克 糖 30克 酒 300克 水 30克 酵母 4克 蔓越莓干 适量
酒酿蛋糕的做法
1. 准备酒。我从超市买了酒。酒的味道不是很浓。有兴趣的朋友可以自己做酒。
2. 将发酵好的米酒用料理机打成糊状。
3. 将糯米粉称重，放入大锅中，加入酒浆、糖，倒入已溶解在温水中的酵母，用筷子搅拌成糊状。
4、将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，挤入模具（模具预先刷了一层油，放入冷却器冷藏，离型膜很漂亮），拿起模具垂直敲打几次使面糊表面平整。表面撒上一些蔓越莓干（蔓越莓干提前切碎）。您也可以使用没有模具的碗。
5.另一种模具
6、盖上模具，发酵至1.5-2倍大小，放入冷水锅中，蒸25分钟，关火焖3分钟后开锅。待其冷却后，用筷子将模具翻转过来，将其倒置以脱膜。
7.另一个模具
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