竹笋是比较常见的食材，不同的季节也有时令的竹笋，因为不同种类的竹笋在口感上会有一些差异。竹笋不仅味道鲜美，营养丰富，而且常吃竹笋对美容减肥有一定的作用。虽然竹笋对身体有很多好处，但是吃太多竹笋也会对身体产生一些影响，并不是每个人都适合吃竹笋。
吃太多竹笋有什么坏处？
1、中医认为，竹笋具有滋阴益血、化痰、消食、利便、明目等功效。现代医学证实，竹笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的特点。适量进食可促进脂肪分解，加速肠道蠕动，促进消化，改善便秘。
2、但是竹笋不能吃太多，会危害人体健康。竹笋含有草酸盐。在肠道中遇到钙质后，会产生不溶性草酸钙，不仅会影响人体对钙质的吸收，还会加重一些身体不适的人的病情。而且，竹笋性寒，经期妇女，胃病者不宜多食。
3、平时吃竹笋前要先用沸水煮5-10分钟。待草酸和涩味大部分分解后，再与其他食物同煮，可减少草酸对人体的影响。
哪些人不适合吃笋
1、结石患者：
如尿道结石、肾结石、胆结石，草酸盐很容易与其食物中的钙结合形成不溶性草酸钙，使结石更加严重；
2.儿童不宜多食：
未成年人骨骼生长需要大量钙质，竹笋吃多了会影响钙质的吸收；
3、过敏体质：
有些容易过敏的人，最好不要过量吃笋；
4. 胃病：
含有大量粗纤维素，过量食用会增加胃肠道负担，胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病应慎食；
5.脾胃虚弱：
竹笋性寒，脾胃虚弱，产后妇女、经期妇女不宜多食；
6. 年老体弱者：
老年人肠胃功能比较虚弱，不宜多吃笋。
竹笋不能和任何东西一起吃
1. 羊肉：
与竹笋一起食用，会发生化学反应，影响腹痛、腹泻等不适。
2、羊肝：
《本草日常用》介绍：“竹笋配羊肝吃，令人眼花缭乱。”竹笋中含有的一些生物活性物质，与羊肝一起食用，会产生有害物质，影响眼睛健康。
3.豆腐：
用竹笋吃，容易生石头。
4.糖：
如红糖、糖水、甘蔗汁、果汁等，竹笋中的赖氨酸在与糖共热的过程中会形成赖氨酸糖基，不利于人体健康。
5、龟肉：
鳖肉具有蛋白质含量高、脂肪含量低的特点，但与冬笋一起食用很容易引起食物中毒。
6、猪排：
排骨是猪腹腔靠近腹部的排骨。和竹笋一起吃会影响钙的吸收。
7、鹧鸪肉：
与竹笋一起食用会引起腹胀等不适。
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