马齿苋是平时很常见的野菜。它可以当野菜吃，也可以用来喝水，因为它也是一种常见的中药材，但是味道很好。它是酸的，服用后对人体有很多好处。马齿苋不仅具有清热解毒、凉血止血之功效，还能治疗多种疾病。
马齿苋在水中饮用的禁忌症
现代研究发现，马齿苋含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、糖类和各种矿物质。然而，马齿苋是凉的。虽然对多种皮肤病有很好的治疗作用，而且还具有极好的杀菌抑菌作用，但对于一些腹泻的人最好不要服用，孕妇也不宜食用。避免危害健康。喝马齿苋泡水的具体禁忌如下：
刚开始服用马齿苋时，一定要少量服用，待身体逐渐适应药性后再逐渐增加。另外，在水中喝马齿苋时，一定不能加红糖。如果想调整口味，可以适量加入一些白糖。为什么不能加红糖？这是因为红糖是温的，而马齿苋是凉的。加温红糖会影响药效。另外，马齿苋性寒，一些脾胃虚弱或腹泻的人及孕妇不宜服用。此外，马齿苋不能与胡椒和龟壳同服。
从临床实验看，马齿苋没有明显的毒性，但如果剂量较大，患者会出现恶心和呕吐。
不适合服用马齿苋的人
一：孕妇千万不要吃马齿苋，因为马齿苋有滑溜的作用，孕妇服用后容易打滑胎。
二：如果你在吃中药，而且中药处方里有龟甲，那么在服药阶段最好不要碰马齿苋，因为马齿苋和龟甲是相互排斥的，一起服用很容易造成伤害到身体。
三：如果有腹冷引起的腹泻，那么最好不要服用马齿苋，以免加重病情。
马齿苋的常见吃法
第一：沙拉
这是我国大部分地区吃马齿苋的方式。此法简单，味道酸滑。
具体做法：马齿苋洗净，切段，用开水焯一下。水的颜色变成绿色，你可以把它拿出来。将马齿苋过冷水一次，沥干后装盘，加入各种调味料，搅拌均匀即可食用。
注意事项：马齿苋焯水的时间不宜过长，否则菜的味道会变差。另外，烫后用清水冲洗干净，可以洗去马齿苋上的粘液，改善口感。
二：熬粥
马齿苋煮粥时，马齿苋原有的涩味会变淡，制成的马齿苋粥清淡爽口。
做法：将马齿苋放入锅中翻炒至熟，然后除去杂质。将马齿苋放入沸水中焯一会，洗净黏膜，最后切碎备用；将准备好的马齿苋放入油锅中炒香，再与粳米一起煮成粥食用。
第三：包饺子
将马齿苋剁碎，塞进饺子里。做出来的饺子味道独特，深受很多人的喜爱。
做法：将新鲜马齿苋洗净，用沸水焯一下，捞出用清水洗净，切碎备用。将马齿苋和其他饺子馅混合均匀，就可以包饺子了。
第四：炒肉
马齿苋炒猪肉也是马齿苋很常见的做法。马齿苋有强烈的酸味。这时候搭配肉类，做出来的菜肴也以酸味为主。
做法：马齿苋炒猪肉不用直接搅拌。一般要在沸水中过一下，去除粘液，这样菜肴的口感会更好。
马齿苋是生活中常见的植物，可以做出多种不同口味的食谱。不过小编这里建议大家在购买马齿苋的时候，最好还是在菜市场买新鲜的马齿苋，而不是在野外采摘。这是因为很多人对马齿苋了解不多，所以采摘下来的马齿苋有时可能是一些有毒的野菜，服用后会严重影响身体健康。
喝马齿苋泡水有很多禁忌，我们在日常生活中一定要注意区分。并非所有身体状况都适合服用马齿苋。怀孕或坐月子的妇女最好不要服用马齿苋。另外，有些腹泻的人和感冒的人不宜服用，以免加重身体不适。
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