馒头是北方人的主食之一，馒头的制作方法有很多种。花花馒头就是典型的一种。这是济南著名的传统面食。具有白软、香甜可口的特点。也是馒头，不过开花的馒头味道不一样。花包子的制作和普通包子的制作是有区别的，但是方法不是很困难。那么，开花包子的做法和食谱是怎样的呢？下面就让我们一起来看看吧。
小苏打开花包
材料
强化粉燕麦酵母糖水小苏打发酵粉
实践
1、煮燕麦片：先将燕麦片加入少量水煮成浓粥，待凉，加入酵母，搅拌均匀；
2、揉面：加入适量面粉、糖和成面团，发酵一天，第二天使用。面团气泡多，水分多，很软；
3、成型：将少许小苏打、泡打粉、干粉揉成面团，切成剂量，搓圆，放在抽屉上；
4、蒸：开大火，不放第一层抽屉，把水烧开。把它放在抽屉里，开大火，打开蒸汽定时器，关火15分钟。 3-5分钟后，打开盖子取出。
开花包子
材料
中筋面粉、玉米粉、奶粉、糖、酵母粉、水。
实践
1. 中筋面粉和玉米粉奶粉混合均匀。
2.在酵母粉中加入一小半杯温水，搅拌均匀2分钟。
3、根据口味在适量白糖中加入小半杯温水，搅拌均匀。
4. 在搅拌好的面粉中加入两杯水，慢慢搅拌均匀。水一定要少，慢慢搅拌。如果不够，加一点温水。
5、最后揉成面团，盖上湿纱布，静置30分钟发酵。
6. 面板上撒少许干面粉，将面团切成大小均匀的馒头，形状可根据个人喜好长或长
可以是圆形的。之后，将其放入装有水的笼子中，并盖上盖子发酵10-20分钟。
7.大火蒸10-15分钟，上汽后转小火再蒸10分钟，关火静置3分钟。
美味的玉米馒头就做好了！冬天来了，多吃点面食就好了。
（PS：这里没有准确的量度和重量比，因为我自己做的时候可以随意做。至于奶粉，玉米粉的多少就看个人口味了。当然，牛奶越多添加的粉末，你有更多的乳白色。更厚。）
紫薯花
材料
面粉300克、紫薯1个、酵母4克、糖80克、奶粉10克、水130克
实践
1.紫薯去皮，切成小块
2.入锅蒸熟后，放凉一会，直接用手捏碎至无颗粒，待用
3. 将面团的所有材料揉成光滑的白色面团，发酵至大约2倍大
4. 取1/3的白色面团，揉成紫薯泥，揉成紫薯面团
5. 将2/3的白色面团分成小份均匀
6. 将紫薯面团分成小份均匀
7. 先取一块白色的面团，擀成圆形（中间不用厚厚的一圈），把紫薯面团包进去
8.包好后，把嘴向下收
9. 用刀蘸点面粉，横竖两刀
10.放入蒸锅，静置20分钟二次发酵，大火蒸15分钟左右
11.关火后，蒸3-5分钟后开盖。
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