白菜是日常餐桌上常见的食物，紫甘蓝就是紫甘蓝。它营养丰富，富含人体所需的多种微量元素。主要分布在我国东部地区，是一种很受欢迎的蔬菜。紫甘蓝的做法有很多种，但是很多人怀疑紫甘蓝可以炒，那么紫甘蓝可以炒吗？它到底在做什么？
我。紫甘蓝可以炒吗？
(1) 首先，将紫甘蓝的外层去掉，清洗干净，将紫甘蓝切成细丝备用，然后准备一些要加入的配料。如果你喜欢辣椒或大蒜，你可以把它切开。这是一个很好的备份。我比较喜欢吃辣椒，所以放了两个辣椒。下一步就是炸了，放上火，出锅后放适量花生油，记得花生油一定要热了才可以放辣椒，这样炒出来的菜就没有了原油的味道，会很好吃。
(2) 放入辣椒翻炒片刻。辣椒香味出来后，倒入切好的紫甘蓝，翻炒片刻。炒一会后，可以加点酱油和醋，记住，醋不能放太晚，之前做的味道不好，是因为醋放晚了，或者醋没有直接放.翻炒片刻，快出锅时加入适量盐，一盘香喷喷的紫甘蓝就做好了。以我个人的经验，做的紫甘蓝微辣，微酸，口感也很脆。
二、练习
紫甘蓝肉丝
[配料]瘦猪肉一斤，紫甘蓝半头。
【调味料】盐、酱油、糖、玉米淀粉。
[步骤]
①将猪肉切成薄片，用酱油、糖和玉米淀粉腌制半小时；将紫甘蓝切丝。
②平底锅放油，放入紫甘蓝丝，大火煎5-6分钟，加少许盐调味，装盘。
③热锅放油，倒入腌好的肉丝，加少许水防止肉丝粘底，小火煎5-6分钟。
④将猪肉放在炸好的紫菜盘上。
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