与药物治疗相比，食疗要安全得多。饮食疗法是指使用食物来影响身体的功能。食物是人们治疗疾病的最佳“药物”。它们具有治疗作用。长期食用可达到美容养血、增强元气的效果。而且，在服用强效中药的时候，加一些大枣，也可以缓和药性，使脾胃不致受损。
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红枣的作用可以分为以下几类：
1、健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、乏力、虚弱的人，每天吃七颗红枣，或与党参合用，
白术合用，可补气，健脾胃，达到开胃止泻之功效；红枣、生姜、半夏合用，可治疗因饮食不慎引起的胃炎，如胃胀、呕吐等症状。
2、补气养血：红枣滋补佳品，在饮食和药膳中常加入红枣来滋补身体，滋补气血。台药孙安迪博士极力提倡平时多吃红枣、黄芪、枸杞，可以增强身体活力，增强免疫力。
3、养血安神：对于患有躁郁症、哭闹不安、心神不宁等的女性，红枣、甘草、小麦与甘麦大枣汤合用，可养血安神，疏肝。并缓解抑郁。
4、缓解药性：红枣常用于药性强的方剂中，以减少药性强的副作用，保护正气。如《十枣汤》中，大枣用于缓解甘遂、大戟、五花等泻药的毒害，保护脾胃不受伤害。
肝功能不好的人每天喝枣水1周，可以增加人血清蛋白，从而达到保肝解毒的效果。红枣的酿造细节决定了它的功效。红枣果皮坚韧，不易消化。如果全枣冲泡，其有效成分很难完全溶解，所以冲泡前最好将其掰开。另请注意，新鲜的红枣不应冲泡或煮沸。这是因为它的维生素C含量很高，用热水煮会严重破坏维生素C。
大枣维生素含量高，能补脾胃、益气生津、滋补心肺、养血安神。大葱的挥发油和辣椒素有刺鼻的气味，可以去除腥味和油腻，还可以刺激消化液的分泌，增加食欲。
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