端午节，除了思念端午和阖家团圆，还有一件必不可少的事，那就是粽子。经典的八宝饺子包含八种五谷，比白饺子的味道更丰富，更受大众欢迎，寓意更丰富。而且这种粽子的做法也很简单，所以今天就教大家怎么做这种粽子。
材料
主料 小米 100g 糯米 500g 红豆 60g
辅料 总叶 花生仁适量（炒） 50克 薏仁 50克 绿豆 30克 莲子 50克 大枣（干） 30克
适量调味水
八宝饺子的做法
1. 将粽叶和包粽子的草在清水中浸泡一晚（期间最好换几次水），洗净备用（我用的是干粽叶，比如新鲜的粽叶可以直接洗）
2、将糯米、小米、花生仁、薏仁、绿豆、红豆、莲子洗净，用清水浸泡一晚（天气热时与盆一起放入冰箱，避免异味），取出并排干；红枣洗净切小块，与其他泡软的材料混合
3. 将两片粽叶重叠，光滑的一面朝上
4.在粽叶上放适量馅料
5. 将粽叶的两条长边向上折叠盖住馅料
6.然后将粽叶的尖端折叠起来，刚好盖上馅料的地方
7.然后将粽叶的另一端对折
8.把多余的粽叶再折下来（或剪掉）
9.然后用绳草扎起来
10. 将包好的粽子放入高压锅，倒入淹没粽子的水，盖上锅盖，转中火煮1小时左右，然后熄火，泄压，开盖取食出来。
烹饪技巧
1.可以将粽叶放入沸水中煮几分钟再包起来。煮熟后的粽叶不会像生粽叶那样脆软。如果你是新手，建议先将粽叶煮沸再包起来。操作一些；
2、扎粽子的时候要稍微紧一点，这样粽子在烹制过程中不会松动；
3、八宝饺子中的“八宝”可以根据自己的喜好搭配除糯米以外的其他材料，但需要注意的是其他材料的用量不能超过糯米的用量；
4、新手朋友，包的开头不要放太多的馅，少放一些，这样操作起来更方便。
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