日常生活中，很多杂草其实都是可以食用的野菜。抗战时期，人们靠吃野菜挖根解决温饱问题。蒲公英是一种可食用的野菜。春天，很多人会在地里挖蒲公英，回家蘸酱或沙拉。让我告诉你如何把蒲公英煮得很好吃。你可以学习它，掌握更多吃蒲公英的方法。
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1. 冷蒲公英：
材料：蒲公英一把、辣椒碎一汤匙、蒜瓣3瓣；
调料：盐适量、蚝油一汤匙、香油一茶匙、鸡精少许；
实践：
1、先把蒲公英摘洗干净，锅里烧开水，撒少许盐，将蒲公英焯一下，迅速捞出冷水，再用冷水浸泡片刻；
2.蒜瓣剁碎，加入辣椒碎、蚝油、鸡精、香油打成汁；
3、将蒲公英从冷开水中取出，挤干水分，倒入准备好的辣椒碎汁，搅拌均匀。
提示：
1、蒲公英本身有苦味，必须先用开水焯一下，再用冷水冲洗一下，才能散发出苦味。
2.建议用凉开水煮凉菜，更卫生。
3. 辣椒碎和蚝油都是咸的，这道菜不需要加盐。
4、蒲公英又名尿床草，利尿作用非常好；富含维生素A、C和矿物质，可改善消化不良和便秘；此外，叶子可以改善湿疹，缓解皮炎。 、关节不适的血液净化作用；其根有消炎作用，可治疗胆结石和风湿病。
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2.大蒜蒲公英
原料：蒲公英苗150克，粳米100克。精制盐、葱花和植物油适量。
做法：蒲公英洗净，放入一锅沸水中焯一下，捞出，洗净切碎。大米洗干净了。平底锅烧热油，加入葱花炒香，加入蒲公英和精盐炒香。锅中加入适量的水，加入粳米煮至粥状，倒入蒲公英煮一会。
功效：粥味微苦，有清热解毒、消肿散结之功效。适用于乳痈、疮疡、淋巴结炎等疾病，疗效显着。民间多用于感染、炎症、乳腺炎、肿痛。健康的人可以增强抗病和防病能力，滋润皮肤，乌黑的头发，强健的肌肉和骨骼。
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3. 蒲公英豆瓣鸡汤
主料：蒲公英50克，西湖菱角1瓶，鸡胸肉100克，清汤150克，鸡蛋2个。
调料：盐、味精、料酒、水、淀粉适量。
实践：
1.蒲公英洗净，切块。鸡胸肉去皮，用冷水浸泡30分钟，捞出切丝，开瓶水萝卜倒入碗中，鸡蛋去蛋黄，待清。
2. 鸡丝用水冲洗干净，捞出挤入碗中，加入蛋清、精盐、水淀粉拌匀。锅烧开后，离火，将鸡丝打散，放入沸水中，然后烧热锅，用筷子将鸡丝打散，待鸡丝变白后捞出放入碗中，并将它们浸泡在凉爽的肉汤中。
3. 清汤500克，将蒲公英放入清汤中烫熟，放入汤碗中。鸡丝也用沸腾的肉汤烫一下，放在汤碗里。将剩下的清汤煮沸，用料酒、精盐和味精调味，倒入汤碗中。
特点：本品为蒲公英西瓜脆，嫩滑，汤汁鲜美。
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