新鲜的花生是最有营养的，尤其是刚挖出来的。花生中的营养成分并没有随着时间的推移而下降。大家都知道吃花生可以养血养血，还有生黑发的功效。花生虽然好处多多，但大家食用也是有禁忌的。花生的副作用也是非常有害的。血脂高的人最好少吃花生。
花生有什么营养成分
花生中的脂肪大部分是不饱和脂肪酸？例如，花生中的四烯酸是一种不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的作用，可以降低患冠心病的风险。花生含有哪些营养成分？人体不能自行合成不饱和脂肪酸，必须通过饮食摄取。花生中的不饱和脂肪酸虽然对预防心血管疾病有一定的好处，但需要多少呢？没有确切的研究数据可以证明，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。
花生是一种营养丰富的食物，含有25%～36%的蛋白质和40%的脂肪。花生还富含维生素B2、PP、A、D、E、钙和铁。花生含有哪些营养成分？花生的脂肪含量约占总营养的30%-39%，而植物性食品中脂肪含量较高的玉米仅占4%左右。但花生并不是肥胖的大威胁。如果适量食用，还可以起到减肥的作用。因为它是一种高热量、高蛋白、高纤维的食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“更抗饥饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍。吃完花生后，可以相对减少对其他食物的需要，减少全身热量的吸收，从而达到减肥的目的。
此外，花生含有丰富的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，还可以保护心脏。花生仁外面的红色表皮可以促进血小板生成，可以防止血小板聚集。从这个意义上说，花生对预防心血管疾病会有一定的作用。因为血小板在人体内很容易与纤维蛋白原结合形成斑块，斑块过多会引起血管狭窄，还会发生冠心病。
花生吃多了会怎样？
花生是一种高蛋白食品，老少皆宜，风味独特，营养丰富。含有大量蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维，以及钙、磷、铁、硫胺素、棕榈酸、维生素A、B、C、E、K等营养物质。花生蛋白与大豆蛋白相同。容易被人体消化吸收。吸收率高达90%。花生蛋白中含有人体所需的十几种氨基酸，其中赖氨酸含量最高。有谷氨酸、天冬氨酸等。科学研究结果表明，这些氨基酸可以促进脑细胞发育，提高儿童智力，增强记忆力，防止人过早衰老。花生中的儿茶素也具有很强的抗衰老特性。因此，花生是一种不可多得的保健品。长期食用对身体有好处。
花生不仅是一种高营养食品，还是一种具有很高药用价值的保健品。花生种子、种皮、种皮和花生油都可用于药用。中医认为，花生具有健脾胃、润肺化痰、滋补理气、清咽止疟的功效。对良、慢性肾炎、腹水、缺乳等症有一定疗效。花生果壳中含有木犀草素，可以降低胆固醇。对高胆固醇、冠心病、动脉硬化有很好的治疗作用。尤其是花生仁外面的红色外衣，因为它可以抵抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓的造血功能，缩短出血时间，所以是一种既能生血又能止血的好药。经科研单位研制成功的止血宁，在治疗消化道出血、肺结核、泌尿系统、生殖系统、再生障碍性贫血、各种原因的外伤性出血等方面具有良好的疗效。
花生的红色外衣还可以预防神经炎、脚气、干眼症、唇炎等维生素B1B2缺乏症，所以花生最好一起吃。血小板减少性紫癜患者每天应吃几粒花生，长期食用可有一定疗效。
产后缺奶，可以用花生60克，黄豆60克，猪蹄一只，一起炖。
治疗高血压，可以将花生浸泡在醋中，五天后服用，每天早上空腹服用10粒。
花生具有滋补养颜、延年益寿的功效，故又被人们称为“长寿果”，与黄豆并称为“素肉”、“素中之肉”。花生的营养价值高于谷物，可与蛋、奶、肉等一些动物性食品相媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，尤其是不饱和脂肪酸含量高，非常适合制造各种营养食品。
吃花生对人体有很大好处。可健脾胃，补肾去水，理气清乳，治疗各种血液病。病后对身体虚弱、手术患者恢复期、孕期和产后妇女食用花生有滋补作用。
但再好的东西，也得有个限度，不能吃太多，否则会觉得不舒服。生食过多易引起腹泻；油炸食品过多易上火，易干眼、口鼻。适用量为每天80-100克。
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