虾是餐桌上常见的东西。大虾老少皆宜，但对于婴儿来说，大虾对婴儿的成长非常重要。大家都知道小虾可以补钙。所以，很多家长把超衡虾都做的很好，而且虾的使用人群很广，基本上人人都可以吃，但是要记住过敏体质的人尽量少吃。
炸虾的自制做法
椒盐虾
1. 将粗盐倒入煎锅中加热至盐变热并摇晃
特制炸虾杂图
特制炸虾混图（17张）
移动锅
2、盐粒烧热后，加入花椒粒，继续摇晃混合均匀；
3.加热至盐粒开始变成淡黄褐色，花椒粒冒出香味；
4、将虾仁倒入胡椒粉和盐中，拌匀翻炒几下，让每只虾米均匀地裹上盐和胡椒粉；
5.然后加入葱白和切碎的干辣椒，搅拌均匀；
6. 关火，盖上盖子，用盐和胡椒粉把虾仁炖5-8分钟；
白菜烤虾
原材料
卷心菜、虾、木耳、少许洋葱、姜和大蒜。
实践
锅里放油，放葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒几下，加入木耳和白菜继续翻炒，加一小碗水，少许白糖，盐，料酒，约8分钟后收汁。 .
大蒜虾
原材料
鲜中虾约500克，蒜末2汤匙，红辣椒半个，葱末1汤匙，香菜少许，老抽和生抽各1/2汤匙，绍兴酒1/2汤匙，一勺小辣椒。
制造方法
将虾从背面向两边切开，洗净不沥干，加入调味料拌匀。把虾放在盘子里，放上蒜末，用微波炉保鲜纸包好，放入烤箱，大火煮3分钟，取出。在一个小碗里放2汤匙油，用大火加热约1分钟，然后加入葱粒和红辣椒粒。把香菜放在虾面上，淋上熟油。将 1/2 汤匙黑酱油和生抽各混合 1/2 汤匙，淋上虾面即可食用。
碧波虾
实践
将鲜虾洗净，控制水分，然后将虾分成两部分，分别腌制。一份用鲜榨白菜汁腌制，另一份用盐、味精和淀粉腌制。
过程
先将单独腌制好的虾先“飞”后“上油”，金笋“飞”后“上油”。特点：清淡清爽。制作要点：用卷心菜汁腌制虾仁，否则会影响感官效果。
酱油虾
实践
把活虾的头和须切掉，虾的背也切掉。 “去油”后，加入汤料和辅料，再将汁液慢慢加热晾干，让汤汁的味道被虾肉吸收。
特征
香，皮脆，肉香。制作关键：油温70%，不能油炸。
干烤鳀鱼虾
生产方式
虾去皮调味，腌制上浆，70%热油，入锅炸，炸至淡黄色捞出，放入番茄酱、辣椒酱、葱、姜、蒜、糖、醋等调味品起锅，倒入淀粉酱，加入炸好的虾仁翻炒。特点：色泽鲜红，外嫩内嫩，酸甜可口。
炒虾仁
在炸鲜虾之前，可以用浸过桂皮的开水烫一下，这样炸出来的虾味道会更鲜美。
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