核桃是一种植物，也是著名的坚果之一，其坚硬的外壳下有着美味的果实。在日常生活中，我们喜欢用核桃来滋养孩子的大脑。它的营养价值很高，有很多人体需要的微量元素，如钙、磷、钾等。由于它的营养价值很高，人们会选择其他成分来搭配。作为食物，这不仅营养丰富，而且味道鲜美。那么用核桃炒什么菜更好吃呢？
一、核桃肉
【原料】鲜猪肉300克，核桃仁150克，西洋菜适量，花生油，精盐，味精，蛋清，水淀粉，醋，香油。
【制作方法】 1、猪肉洗净，切成厚约1.2厘米的大块，两面打上许多十字花，然后切成长条，将上刀改成约1.2厘米见方，放入一个碗，加入食盐、味精、蛋清、水淀粉腌制上浆。 2、将核桃仁用温水浸泡片刻，剥去核桃仁的皮，掰成玉米粒大小的小块。 3. 碗中加入水、精盐、味精、水淀粉、香油调成酱汁。 4、锅中放入花生油，中火煮至40%或50%热，将打浆的肉丁切至熟，捞出控制油分。 5.继续加热锅里的油。当油升至 60% 或 70% 热时，加入核桃并油炸。去除并控制油。 6. 锅内留少许底油，用豆瓣菜和大葱爆香，用醋煮，然后倒入猪肉丁、核桃仁和正确的酱汁，快速翻炒至酱汁均匀裹上配料。
【特点】肉过熟，核桃仁酥香，整道菜开胃。
【功效】此菜具有滋肝阴、润肤、疏通血管、乌须发的作用。
2. 1.
核桃壳仁
2.
把核桃仁用小火炒至酥脆，不用加油，把水炒干就行了
3.
锅中刷一层薄薄的玉米油，加两小碗水，水开后转小火，倒入白糖，小火炖至出现白色泡沫
4.
倒入炸好的香脆核桃，翻炒均匀，让每个核桃都裹上糖，然后筛入适量淀粉
5.
翻炒再煮
3. 核桃肉百合炒蒜苗
材料
蒜苗、核桃肉（熟）、鲜百合
实践
1. 水里放少许盐，把蒜苗焯一下，直到破烂，捞起。
2.锅内放适量油，放入核桃肉大火翻炒。
3. 加入百合，炒至破裂。
4. 放入蒜苗，加少许盐（焯水时盐已经加过），搅拌均匀。
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