人们闲着无聊的时候总想在家里做些蛋糕，但是因为没有之前的经验，想要做好蛋糕是非常困难的。其实，万事开头难，学会一次做起来很简单。纸杯蛋糕是一种相对较小且方便的蛋糕。对于初学者来说，纸杯蛋糕是最好的做法。以下是制作初学者纸杯蛋糕的方法。
1 准备好材料，鸡蛋在使用前最好放在室温下
2 先将蛋黄和蛋白分开，将蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器打至体积膨胀，颜色变浅，然后加入3次食用油，用手动打蛋器搅拌每次搅拌均匀。下次添加
3 加入牛奶搅拌均匀
4 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌成蛋黄糊
5 制作蛋白酥皮：（装蛋清的容器必须无油无水）先用电动打蛋器打至粗泡沫状态
6将1/3的白糖加入蛋白中，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的白糖，转高速继续打至可以看到质地
7 最后加入剩余的糖继续打至干透起泡（即打蛋器提起时，蛋白可以拉出一个短直立的尖角），这样蛋白酥皮就完成了
8 将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊锅中，用橡皮刮刀搅拌均匀；然后取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊锅中，用橡皮刮刀搅拌均匀
9 最后将蛋黄糊锅中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜锅中搅拌均匀（切记不要打圈搅拌）
10 将蛋糕糊放入12蛋糕模之前，可以先将蛋糕糊放入裱花袋中
11 将小蛋糕杯放入模具中，然后将蛋糕糊挤入蛋糕糊中。它可以充满大约 8-9 分钟。填满后，在桌子上敲几下，把蛋糕糊里的大气泡抖掉。
12 烤箱预热10分钟，170度烤25分钟
13 小蛋糕烤的时候，把剩下的蛋糕糊倒入一个大纸杯里，8分钟满，摇几下让大气泡出来
14 小蛋糕烤好后，立即放入烤箱烤，同样以170度烤25-30分钟
15.原来的戚风蛋糕就这样完成了。从烤箱里出来后，它必须在桌子上啃几口。纸杯蛋糕不需要倒置。
尖端
1、打发蛋清的器具必须是无水无油的，蛋黄不能混入蛋清中，否则会影响蛋清。
2.打发蛋白时加一两滴白醋或柠檬汁，这样可以使蛋白更容易通过，更稳定
3、搅拌面糊时，面糊要从下往上搅拌。请勿剧烈搅拌，以免消泡。
4. 搅拌时不要一次加入所有蛋白质，不容易混合均匀，容易使蛋白质消泡
5.烘烤温度和时间仅供参考
6.纸杯蛋糕不需要倒扣，蛋糕稍微塌陷是正常的
微信扫码添加客服