慕斯蛋糕也是蛋糕的一种。它的方法很多，有些方法比较难，有些方法比较简单，对于初学者来说是个不错的选择。在做慕斯蛋糕之前，一定要把它需要的东西都一一准备好，免去做蛋糕的麻烦。接下来，我将与大家分享如何制作一个简单的慕斯蛋糕。
1 首先，将吉利丁片浸泡在冰水中，备用。然后做饼干底。将饼干打碎成粉末，否则不会和黄油混合，在最终成品中饼干底部很容易破碎。
2 将黄油加热至软化后倒入饼干粉中，搅拌均匀。然后倒入8寸活底模具中，用抹刀压实，一定要压实。放入冰箱冷藏20分钟以上。
3 这时候芒果要切块，然后用料理机打成泥。我没有料理机，用打蛋器打碎，效果也不错。芒果泥是用来煮芒果酱的，根据客人的口味加入适量的白糖即可。 8寸蛋糕最好能煮200g芒果酱。煮芒果酱时，一定要用小火，搅拌，然后煮沸。放在一边。
4 将奶油芝士过水融化，小火加热，用电动打蛋器搅拌奶油芝士，直至奶油芝士融化光滑，形成奶油芝士糊状。
5 先将三分之一的果酱倒入芝士糊中，搅拌均匀，再倒入剩余的芒果酱，用电动打蛋器搅拌均匀。放在一边。
6 取出软化的吉利丁片，倒出冷水，加热吉利丁片在水中融化。这将很快完成。
在奶酪糊中加入 100 克酸奶。如果有柠檬汁，也可以加20ml增加风味。酸奶的加入，也算是增加了风味。也可以不加。加入后，搅拌混合。然后加入明胶溶液并用手动搅拌器充分混合。
7 这时候可以打发淡奶油了。你只需要打到大气泡消失，没有质感，而且是流动的。至此，整个过程基本完成。
8 将一半的鲜奶油倒入奶油芝士面糊中，先打圈，然后搅拌，不要一直打圈，搅打的奶油会起泡。一切都均匀后，倒入剩余的淡奶油，然后重复搅拌，按照刚才的方法操作即可。做了慕斯糊。
9 这时候就可以把冷藏好的饼干底拿出来了。我们把慕斯酱倒了一半。然后加入芒果丁。切好的芒果不要放在一边，因为切好的芒果会掉水，成品不好看。最后倒入全部慕斯糊。冷藏。
10 蛋糕冷藏2小时左右即可取出。将芒果酱和明胶液倒在表面，形成漂亮的芒果酱层。非常漂亮。
取出前冷藏至少4小时。脱模我用吹风机吹周围，很容易脱模。拿出来自己装饰一下。
防范措施
饼干一定要磨成粉，成品不容易碎。
微信扫码添加客服