炖羊蝎子是一道非常有名的特色菜。羊蝎其实是阳脊，只是保留了脊椎和脊椎，所以整体造型与羊蝎相似，故有羊蝎之名。炖羊蝎子不仅非常简单，而且还具有预防感冒、抗寒、滋补的作用。下面小编就为大家介绍一下炖羊蝎子的简单方法。
一、炖羊蝎子的原料
羊蝎子、姜、葱、花椒、大料、白胡椒、盐、粉丝、水、蒜苗、香菜、鸡精。
二、炖羊蝎子的简单方法
准备好工作了：
1、羊蝎子洗净，切成大块，用冷水泡一会儿。
2. 姜、葱切段。蒜苗和香菜剁碎。粉条泡好，备用。
3.取一块纱布或调味盒。把胡椒粒、大料和白胡椒粉放在一起，包起来。空闲的。
实践：
1、将羊蝎子放入锅中，倒入冷水，水量应为羊蝎子的一半以上。
2. 煮沸，撇去血。继续撇去浮在表面的浮渣。
3. 加入调味包、小葱和姜片。
4.大火烧开，关小火，最好是文火，盖上盖子慢炖。
5. 1:30-2:00之间，羊蝎子没事。汤也有点白，放盐和味精，加入泡好的面条。 6. 吃之前在清汤里撒上蒜苗和香菜，就这样。
三、炖羊蝎子的营养价值
炖羊蝎子时，一次加足量的水，避免加少量水后多次加水。而且一定要小火炖至清汤变白，为上品。调味料不要加太多，原汤的鲜味就够了。我用的羊蝎子没有太多异味。如果炖羊肉的时候羊肉味道太重，可以加入一些陈皮或绿豆来去除羊肉。洗羊肉的时候也可以用白酒去羊肉。效果很好。
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