清汤羊蝎子

羊蝎子或羊椎骨是北方地区非常受欢迎的食物。羊蝎子具有脂肪和胆固醇低、蛋白质和钙含量丰富的特点，具有滋阴、壮阳、补肾等多种功效。最常见的吃法是做火锅，多用于制作清汤羊肉和蝎子火锅。那么，清汤羊蝎子的具体制作方法是什么？

我。什么是羊蝎子

羊蝎子是完整的羊椎骨，有里脊和脊髓。因为长得像蝎子，所以俗称羊蝎子。羊蝎子脂肪含量低，胆固醇含量低，蛋白质含量高，富含钙质。易吸收，滋阴补肾，有养颜壮阳之功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。

羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的炖煮，有利于促进钙的吸收，达到补钙的效果。因此，它可以缓解老年人的骨质疏松症；中年人，可改善容貌；在青少年中，可强脑、增高，对慢性结肠炎、胃炎、支气管炎等症状有明显疗效。它可以为工作和学习疲劳和困倦加油和充电。

二、羊蝎子的营养价值

俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊”。而羊蝎子是羊中最好的——肉质嫩而不腻，骨多髓而不滑，汤香鲜美。不臭。肉食爱好者可以在不增加体重的情况下满足他们的渴望，在不增加脂肪的情况下获得营养。所以肥胖的人、高血压、高血脂的人要多吃羊蝎子，少吃猪牛。而且，据专家介绍，“它具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气的特殊功效。”体质等效果。影响。

其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的炖煮，有利于促进钙的吸收，达到补钙的效果。因此，老年人食用可缓解骨质疏松症，中年人可美颜，年轻人可强脑，对慢性结肠炎、胃炎、支气管炎有明显的疗效。和其他症状。它可以为工作和学习疲劳和困倦加油和充电。

三、羊蝎清汤的制作方法

主要成分：羊刺、羊腿骨。

辅料：花椒、八角、草果、当归、孜然、孜然叶、肉豆蔻、肉桂、洋葱、姜。

生产工艺：

1. 将羊蝎子和羊腿切块，加水煮沸。

2. 用纱布包裹所有配件。

3. 用勺子撇去血迹。

4. 放入调味袋，大火煮30分钟。

5、加盐炖1--1，30小时。

6. 加入鸡精调味，撒上香菜即可。

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