南方人每餐都做汤，尤其是四菜一汤，讲究营养。现在的人都注重养生，所以健康的膳食很重要，只有汤才能适当搭配。实现人的健康之道。汤的种类很多，具体情况会详细分析，每个人的口味都不一样。但是煲汤的方法和功效是什么？
香脆排骨汤
排骨松软，莲子香脆糯糯，汤汁醇厚，莲子和玉米一起炖，提高了营养价值，有相辅相成的效果。
排骨汤做法完成，做汤就是这么简单
材料
排骨500克，去皮莲子100克，
姜片20克，玉米淀粉粉，精盐，
味精和胡椒粉
1.排骨洗净，用玉米淀粉（嫩肉剂）抓匀
2. 有人跟我说汤里的肉总感觉太老了
教你一招鲜：排骨放生粉，放入电磁炉炖10-15分钟
3. 一方面是排骨微炖，和开水一样。将生面粉捞起，用水炖煮，既能保持肉质鲜嫩，又能去血除水。
4.烧开一锅水，放入炖好的排骨。姜、玉米、莲子，放入锅中一起煮
5.大火烧开后撇去表面的泡沫，盖上盖子，转小火炖2小时左右，取下盖子加入精盐、味精等。
调味料
简单提醒：
1、熬汤时间长。注意检查热量和水，看是否有溢出。因为莲子煮的时间比较短，所以建议使用随时可以打开的锅。您可以在中间添加材料。
2.尽量不要放太多调味料，这样可以保留食材
原味
健康卡：
莲子清心养血
和心肾，散寒热
排骨，补肾活血，滋阴润燥
两者搭配汤。
更加清纯舒缓，补气。
冬瓜排骨汤
把家里的小砂锅拿出来，加入排骨和枸杞。
倒入水，水的高度应该是砂锅的60%左右。
当水在大火上沸腾时，转小火慢慢炖。看着火炉上跳动的蓝色小火苗，烟花里满是火光，心里特别熨烫。
排骨煮熟后（约一个小时），加入冬瓜。继续炖。
待瓜熟软时关火。
把砂锅从炉子上取下来，加少许盐，撒上一些葱花，温热的排骨冬瓜汤就做好了。
汤可以说是最简单的了，只要加配料，加水，最后加盐调味即可。做汤也可以说是最难的。食材一定要最新鲜，水一定要最清，火不能太小，不能太小。这些都是测试，你不能着急。应该是喝汤的时间了。美味的。用高压锅压出来的汤味道差了一点。
天气很冷，但汤很热。这么一碗暖暖的汤，连同冬瓜排骨，从舌尖滑入胃里，真是妙不可言。
紫菜排骨汤
这汤很简单，配料也很普通。只有海带和排骨。是一道零门槛的美味汤品。
具体制作方法
第一步：准备材料。排骨适量，干海带适量，生姜适量。
步骤2：将海带浸泡，然后清洗干净。
第三步：锅中倒入适量水，然后将排骨放入锅中，再倒入一勺料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮五分钟，最后将排骨取出备用。
第四步：将排骨和两三片生姜放入电炖锅中，然后倒入约1500ml的水。
第五步：选择排骨汤功能，然后盖上锅盖开始炖。
第六步：炖一个半小时左右，将海带放入锅中。盖上盖子继续炖。
第七步：炖好后，调味，根据口味加少许盐。
暗示
1.最好选择排骨，而且越新鲜越好，不要用冷冻过久的排骨。
2、海带结泡的时间比较长，最好提前泡一下。此外，在浸泡过程中多次换水。
3.炖菜的水要一次加，不要中途加。
4、炖煮过程中不要频繁开盖。
5. 用盐调味汤汁。
6.没有电炖锅，可以用电饭煲或者砂锅炖，味道一样好吃
莲藕排骨汤
影响
莲藕本身具有滋阴生津、润肺止咳、健脾益气的功效；而用排骨熬汤可以养心养血，强筋止泻，强筋骨。
原料
300克莲藕； 300克排骨；韭菜、生姜、料酒、精盐适量。
实践
1、排骨洗净，切块，用料酒腌制10分钟；
2、洗净莲藕表面和孔内的淤泥。如果想要更柔软的质地，可以将表面粗糙的表皮刮掉，切成小块；
3、锅中放入适量水，加入姜半片、韭菜、料酒，烧开，放入排骨，烧开后捞出浮沫；
4. 将莲藕、排骨和汤倒入砂锅，炖30分钟。食用前加入盐、胡椒和味精。
煮汤时，切记不要放八角、桂皮等味道浓、色泽重的调料。虽然可以去除鱼腥味，但在莲藕排骨汤中，它会掩盖原来的味道，破坏汤的鲜味。
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