黑木耳番茄炒鸡蛋是用黑木耳、番茄和鸡蛋制成的食物。这种食物营养价值很高。例如，黑木耳含有大量的碳水化合物、胡萝卜素和蛋白质等营养物质。具有补气、活血、止血的功效。下面，我将详细介绍黑木耳番茄炒鸡蛋的具体做法和营养价值。
食物的介绍
黑木耳番茄炒鸡蛋。主要原料有黑木耳、番茄、鸡蛋等，是一道速食家常菜。操作简单，营养美味，老少皆宜，美味又营养。
2. 具体做法
第一步：将黑木耳提前泡好，洗净用手撕成小块，用开水泡一下，沥干备用
Step 2 将西红柿洗净，切块备用；鸡蛋打散，加入少量香菇水，加少许盐搅拌均匀，搭配黑木耳番茄炒蛋使用
Step 3 锅中加入油烧热，倒入2个鸡蛋，煎至7-8熟，待用。下蛋时注意不要放太多热量。鸡蛋不能炸得太老。只有嫩鸡蛋才好吃。
Step 4 锅中加入少许油，将1中的黑木耳翻炒片刻，然后加入2中的西红柿丁，翻炒均匀，加入糖、蚝油、老抽（提色用适量)、盐，然后在3中加入鸡蛋块，快速翻炒（加入糖和盐后，番茄不宜长时间高温炒，会产生大量的水和水，不好吃或美丽），把它从锅里拿出来上桌
3、营养功效
1、黑木耳，长在枯木上，形似人耳，呈黑色或棕黑色，故名黑木耳，又称木耳、树鸡。
2、黑木耳营养丰富。据史料记载，它是古代帝王的专属产品。它含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。每100克含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍； 185毫克铁，相当于鲫鱼的70倍。
3、黑木耳还具有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳味甘平，主要用于补气不饿。
4、木耳、香菇、金针菇，高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素和多种矿物质。尤其是他最排斥的黑木耳，富含蛋白质，有“平原肉”的美誉。更重要的是，黑木耳的铁含量最高。说到补铁，一般认为菠菜、瘦肉、动物肝脏等都富含铁质。事实上，黑木耳的铁含量是所有食物中最高的，是菠菜的20多倍，是猪肝的7倍多。
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