鲤鱼富含维生素D、优质蛋白质和多种有益于人体健康的营养素。此外，老少皆宜，味道鲜美，所以现实生活中越来越多的人喜欢吃鲤鱼。鲫鱼的吃法有很多种，麻辣鲫鱼是最受欢迎的一种。自制麻辣鲤鱼不仅营养丰富，而且有家的感觉，那怎么做呢？
<强>
练习一个
原料：
鲫鱼850g、调和油、盐、老抽、八角、胡椒粉、元真糖、料酒、鸡精
步：
1.鲤鱼洗净，表面抹盐，放料酒，姜片，葱花，浸泡半小时
2、准备材料：干红辣椒、姜片、大蒜、八角等。
3. 油锅预热，倒入鲫鱼，中火煎
4.翻过来继续煎。倒入配料：大蒜、干红辣椒、葱花等，加入适量料酒去腥味
5、加入适量老抽。倒入清水。盐、糖、鸡精。大火煮开，小火煮
6.当锅里的汤变少变稠时，就可以出锅了
<强>
练习二
原料：
1条鲤鱼、姜、葱、花椒、八角
步：
1 清洗鲤鱼。
2姜片，葱切碎，辣椒切碎备用。
3 鱼身上有几道切口，方便入味。
4 将干净的鱼整齐地摆在瓷盘中，加入姜片，盖上锅盖蒸20分钟。
5 将蒸20分钟的鱼打开，在鱼身上放上辣椒碎，盖上锅盖，再蒸10分钟。
6.将蒸好的鱼捞出放入葱花，放在一边，放小锅火，锅内放两汤匙食用油，烧热油，放入麻椒、八角，炒香。
7将炸好的油倒入鱼中，一份香辣鲤鱼就做好了。
<强>
练习三
原料：
鲤鱼、豆芽1斤、葱花10个、姜1两、胡椒粉适量、鸡蛋1个、大蒜2个、香菜2个、辣椒、油少许、盐少许、香油少许、鸡精少许精华，少许油耗
步：
1.先把鱼头、鱼骨和鱼肉分开，鱼头不用一起腌制
2.将鱼斜切成薄片
3、将鱼片放入碗中，加入葱、姜、蒜、淀粉、盐、鸡精、鸡蛋腌制15分钟
4. 豆芽洗净，放入锅中用水焯一下，然后捞出放在大碗底
5.锅里放适量油，然后加入豆瓣酱（2汤匙），加入葱、姜、蒜、胡椒粉和胡椒粉炒香。
6. 炸出香味后，直接将鱼头根和鱼骨放入锅中翻炒半分钟，然后加水烧开，转小火煮5分钟（煮出鱼的味道）这些成分）
7.这个时候鱼头已经熟了，马上拿出来放在豆芽上面
8、鱼头全部取出后，最后放入鱼肉。鱼肉的烹调时间不宜过长。开水半分钟后捞出放在鱼骨上面，这样吃起来有层次感（上面的肉最嫩是的，中间是鱼骨，地里是豆芽)
9.取出后，最后将汤倒入碗中
10.然后撒上葱和香菜
11、把最后一步的油沥干，把锅洗干净，放入十几勺油。与此同时，加入干辣椒和花椒，小火翻炒。防止辣椒变黑的时间不能太长。当你闻到香味时，把它倒在煮熟的上面。在鱼的上面，因为油很热，倒进去的时候会听到吱吱声，就做好了。
微信扫码添加客服