北方的主食主要是米饭。大米含有丰富的人体必需的多种营养素。有时候，如果你不掌握米饭的量，你就会有剩饭剩菜。最好掌握饭量。偶尔吃一下也没关系。毕竟，大米不能浪费。通常，剩下的米饭可以和粥或炒饭一起吃。吃久了就想换口味。炒饭算是一种新的吃法。方法是什么？接下来让我们看看。
<强> 1。材料准备
米干米（几只），各种调味料适量。
两个。步骤
1、干米几粒（电饭煲煮出来的米放凉后会结块，吃的时候最好掰碎）。 . .农村种的杂交稻，炒出来的饭团也很香
2. 将葱末、姜末、盐、味精、鸡精、胡椒粉加入干饭中。喜欢吃辣的可以加点红辣椒粉或者辣椒油
3.用手充分搅拌，将所有调味料搅拌均匀（最好戴一次性手套，干净卫生）
4. 将干米搅拌均匀，揉成饭团，稍微压扁，装盘备用
5.锅里放足量油，大火烧至油热
. . .小心放入饭团（防止油溢出，新手请戴口罩）
6. 将饭团小心地放入油锅中，大火煎炸。 . .等到饭团表皮结实（即饭团外皮呈褐色）时，用筷子将饭团翻过来，继续大火煎另一面。
7.当饭团的另一面焦黄时，可以将带有香辣香气的炒饭团放在盘子上
.
三。注意事项
当油需要 100% 热时，放入饭团。不然炒饭团难嚼。炒的时候要注意安全。
四。剩菜法
练习一：
材料：
(1) 剩菜剩饭
(2) 菠菜 3 两（视喜好而定）
（3）肉丸若干（肉丸是妈妈做的，比外面买的好吃）
（4）黑木耳少许（根据喜好）
制作方法：
(1) 把剩下的米饭加入水、肉丸和黑木耳，煮沸。 (2) 加入菠菜，焯一下，差不多熟了，加盐关火。 （不含味精）
（3）取出，每碗加少许“香油”。特点：营养丰富，蔬菜烫伤时营养成分不会被破坏；肉丸有肉味，增加了气泡味的风味；木耳营养丰富，口感好；香油的香味能勾起食欲。
方法二：
材料：
1.各种你喜欢的蔬菜或肉类
2. 米饭
3.红薯土豆泥（因为我们家正好有红薯和土豆，所以我加进去了，所以不用加了）。
实践：
1. 锅中加入油，将蔬菜和肉放入锅中炒香。
2.加入米饭（其实和做炒饭的步骤一样）。
3. 将红薯和土豆煮熟，压成泥。
4. 烤盘上先铺一层炒饭，放入红薯土豆泥，然后把剩下的炒饭放在上面 5. 最后在上面铺上芝士。放入烤箱150度烤10-15分钟即可。
练习三：
原料：蘑菇、生菜、胡萝卜、鸡蛋、米饭。调料：盐、鸡精、葱花。
实践：
1、胡萝卜去皮切丝，生菜洗净切丝，香菇切成薄片。
2. 将鸡蛋炒匀备用。
3.锅内热油，加入葱花爆香，加入香菇片和胡萝卜丝翻炒几下，再加入米饭翻炒
4. 加入炒鸡蛋、生菜丝和调味料炒香。
GH点评：最素食的炒饭，味道清淡，酒肉后慢慢享用。
练习四：
原料：菠萝、虾、青豆、葡萄干、腰果、鸡蛋、米饭。调料：盐、糖、葱花。
实践：
1、菠萝切丁，虾仁洗净，控湿； 2. 将鸡蛋翻炒，待用。
3. 将葱花爆香，将虾仁和青豆煸炒，然后加入米饭翻炒。
4. 倒入菠萝粒、葡萄干、腰果和调味料炒香。
点评：最时尚的炒饭，用料好，味道好。
练习五：
原料：火腿、黄瓜、玉米粒、鸡蛋、大米。调料：盐、鸡精、葱花。
实践：
1、黄瓜洗净切丁，火腿切丁。
2. 将鸡蛋翻炒，待用。
3. 锅里放油，加入葱花爆香，加入火腿丁、黄瓜丁和玉米粒翻炒片刻。 4. 倒入米饭、鸡蛋、盐、鸡精，搅拌均匀，炒香。
点评：最普通的炒饭，低俗中雅致，调整也不难。
微信扫码添加客服