红豆可以说是豆类中最难煮的了，因为干红豆比较硬，虽然颗粒小，但是煮起来确实需要一些时间。红豆和绿豆的功效差不多。它们都有清热解暑的作用。相信大家都吃过红豆冰淇淋。为什么要在冰淇淋里放红豆？不是因为它有清热的作用，而且煮开后味道很好。人们经常在家里煮红豆汤来解暑，那么快速煮红豆的方法有哪些呢？
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让红豆容易腐烂的8个小窍门：
<强> 1。预浸法
准备煮红豆的前一天晚上，将红豆在水中浸泡一夜。天气热的时候，你可以把它们放在冰箱里浸泡。将泡好的红豆洗干净后，放入锅中大火煮去浮沫，再转小火炖。锅里的红豆会很快煮开，用高压锅煮会更快。
完全浸泡的红豆也可以这样煮。煮沸后，煮约1分钟，然后关火。
这种方法的缺点是会损失一些营养成分，而且泡久了红豆沙就不够红润了。如果你打算做红豆沙，最好不要这样煮。
二、煮泡法
把没泡过的红豆洗干净，待锅里的水烧开后再加入红豆，再次烧开，继续煮3到5分钟，关火浸泡30分钟左右。 30分钟后，再开大火，煮10多分钟才烂。
这种煮红豆的方法不错，营养流失少，火也少。如果您使用压力锅，它会更好更快。
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3.反复炖法
这种方法比较适合时间充裕的人，费时但省火。红豆洗干净后，直接放入锅中，煮开，放凉，再煮，再放凉。重复最多 3 次以煮沸红豆。
反复炖的方法也可以这样用。将红豆放入锅中，先放少许水，再烧开少量冷水，再烧开再加入冷水，将红豆反复煮几次。
四、干炒炖法
将红豆放入锅中，不加油，用小火干炸至微黄、香。这时，加水很容易把它们煮沸。
五、冷冻法
红豆洗干净后，在没有覆盖红豆的水中浸泡30分钟左右，待红豆完全吸水后，分成小袋子放入冰箱冷冻室。
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六、高压锅生煮法
将洗净的红豆放入高压锅，大火煮沸，小火煮15分钟至熟。你也可以用压力锅用这种方法做饭。煮沸后转小火继续煮5分钟。关火，在它腐烂之前煮一会儿。这种烹饪方法可以省火，但需要一些时间。
<强> 7。碱性表面法：
煮红豆时，加少许碱面，大火煮开，小火炖5分钟，但不建议这样做，因为碱会破坏营养。
<强> 8。保温方式：
红豆浸泡几个小时后，加水烧开，立即倒入保温瓶，盖上盖子，很快就会开花。
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