鱼味道鲜美，营养丰富，脂肪含量远低于其他肉类。它含有丰富的氨基酸和各种营养物质，有助于人类的生命和健康。更重要的是吃鱼的方式多种多样。人们可以根据自己的口味做出各种不同口味的鱼。例如，口水鱼是一种老少皆宜的吃鱼方式。那么现实生活中的普通人如何才能做出正宗的口水鱼呢？
1 原料：鲢鱼一条（约750g）。
调料：淀粉30克、炒花生30克、熟芝麻10克、老姜一小块、大蒜一个、小葱头5个、豆豉20克、料酒40克、酱油20克、醋10克、白糖10克、红辣椒油50克、胡椒粉油20g、盐和味精适量、香油10g
实践：
1. 将鱼杀死后切片，用盐和料酒腌制几分钟，然后加入淀粉拌匀调味。
2. 将花生、豆豉、洋葱、大蒜和姜切碎备用。
3. 开大火，锅内放油，倒入豆豉、姜末、蒜末爆香。
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4. 在一个大碗里，加入炸过的豆豉、姜末、蒜末，以及盐、味精、糖、酱油、醋、辣椒油、花椒油、麻油、炸花生米，搅拌均匀做一个酱汁备用。
5. 锅洗干净，放油在火上煮至50%热，将腌制好的鱼片煎至熟。
6. 鱼片煮熟后捞出盛入碗中，淋上酱汁，撒上熟芝麻和葱花，拌匀装盘。
两种方法/步骤
1.1
1 将鱼洗净切块，加盐和料酒拌匀腌制几分钟，加水和淀粉拌匀调味，将炸好的花生仁切碎，豆豉切碎，洋葱、蒜末切碎生姜。
2 将锅中的油加热至60%，倒入豆豉、姜末和蒜末翻炒至香。
3 将盐、味精、糖、酱油、醋、炸姜蒜豆豉、红辣椒、花椒油、麻油和炸花生放入一个大碗中，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 锅内放油，烧至40%火，放入鱼片，炒至熟。
5 取出并沥干油，放入碗中。
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