在我们的日常生活中，我们会吃到很多种菜肴，但不同的菜肴往往会产生不同的效果。有的人如果身体上火气很大，需要清热，不一定要吃药。具有清热去火功效的家常菜也是不错的方法。这种方法不仅健康有营养，而且效果很好。这确实是一个值得尝试的方法。
1个冷金针菇
原材料：
金针菇、黄瓜、青椒、蒜汁、香油、盐、醋、糖、辣椒油少许
实践：
1、金针菇去老根，洗净焯水，黄瓜切丝，青椒切丝，加入蒜汁，香油，盐，醋，少许糖，少许辣椒油，拌匀。冷藏后食用更佳。
2 生菜 蚝油
原材料：
生菜1头、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐
实践：
1、生菜洗净，用手撕成大块；将洋葱和姜切碎备用。
2. 烧开半锅水，水开后将生菜稍微烫一下（约40秒），捞出生菜，沥干多余水分。
3. 平底锅放在火上，倒入油，将切好的葱花稍微煎一下。
4. 然后倒入蒜末和蚝油，小火慢炒，加入少许鸡精，翻炒均匀后倒在焯过水的生菜上。如果有高汤，可以在加入蚝油后再加入一些高汤，然后最好勾上薄糯米。
3 香蕉百合银耳汤
原材料：
干百合、银耳、香蕉、枸杞、冰糖
实践：
1、干百合洗净浸泡；将银耳撕成小芽，去梗洗净；香蕉去皮，切成小片；枸杞洗净。
2、将银耳放入碗中，加适量水，蒸30分钟。
3、将百合和香蕉片放入银耳碗中，加入冰糖蒸30分钟，再加入枸杞小火炖一会。
4个开胃山药
原材料：
山药200g、山楂糕100g、蜂蜜10-15g、桂花干5g
实践：
1. 将蜂蜜和干桂花混合在一个小碗中，待用。山药去皮，切成大块，入锅蒸熟，切成0.5cm厚的片，放凉。
2. 将山楂糕切成等厚片。将切好的山药片和山楂糕片交替编码，淋上桂花蜜。
5 玉米鱼肚汤
原材料：
玉米罐头汤（玉米汤）1/2罐、鱼肚（鱼鳔）160克、鸡蛋1个、芫荽1根（芫荽）、葱1根、姜酒1汤匙、高汤或水1.2升、太白粉（粟粉）1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许、香油少许
实践：
1. 将大葱和欧芹洗净切碎。
2. 将鱼鳔用水沥干，切成4厘米长的细条。锅中加入一汤匙姜酒和少许开水，将鱼鳔煮片刻，沥干备用。
3. 将玉米高汤倒入锅中，倒入高汤或水煮沸，然后加入鱼鳔煮5分钟左右。加入盐、糖、胡椒粉、香油等调味料，加适量水、太白粉拌匀，倒入锅中勾芡。
4. 将鸡蛋打匀，加入汤中，稍微搅拌一下。撒上切碎的洋葱和香菜，你就准备好了！
6 银耳蘑菇鸡汤
原材料：
2对鸡翅、银耳、干香菇、枸杞适量
实践：
1. 先将鸡翅洗净，再用清水焯一下，锅里放少许油，将焯过水的鸡翅轻轻抹油。如果想让鸡翅的颜色好看，可以在出锅前加点黑酱油腌几分钟，让鸡翅变成褐色。
2.在重要的一步，将涂油的鸡翅用温水浸泡，洗去油分。
3.银耳和香菇用温水浸泡后，放在碗底，把鸡翅放在上面，加足汤，慢慢煮，最后加入盐和冰糖，炖至入味好吃，最好做成汤。
7 糯米鸡腿卷
原材料：
鸡腿2条、油米160克、玉米粉少许、米酒少许、胡椒粉少许、盐少许、糖少许
实践：
1. 鸡大腿去骨，洗净沥干，依次涂抹少许米酒、胡椒粉、盐和糖，腌10分钟左右，待用。
2. 做法1的鸡腿平放，带皮的一面朝下，包入油米卷起，外层用铝箔包好，放入电饭锅，外锅加1杯水，盖上盖子盖上盖子，按下开关，煮至开关翻转，取出冷却。
3. 方法2鸡腿卷放凉后撕去铝箔纸，蘸上一层薄薄的生粉，放入热油锅中，炸至外皮上色，金黄酥脆，捞出沥干油再切片（吃的时候可以根据个人喜好加番茄酱调味）。
8个韭菜炒鸡蛋
原材料：
韭菜300克、鸡蛋3个、盐、料酒、色拉油少许。
实践：
1、韭菜洗净，控湿，切成3厘米长的段备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入料酒、盐、味精打匀。锅中加入更多底油，煮至五六成熟，倒入韭菜翻炒，待韭菜碎后，迅速倒入蛋液翻炒，边炒边倒入少量油一切准备就绪，等蛋液凝固至熟，即可以装盘。
9 乳白鲫鱼汤
原材料：
鲫鱼1条、姜3片、蒜1片（捣碎）、小葱1条（剁碎）、油、盐、鸡精。
实践：
1.锅里放油，烧热后用抹刀推开
2.放入鲫鱼，炒一会
3.煎至鱼变色后，加入1碗半水！碗是你盛鱼汤的碗。加入姜和大蒜
4. 盖上锅盖，大火煮沸，中火煮20分钟。汤变白了。时间充裕的话，放2碗水，大火煮开，再小火炖2小时，鱼就溶入汤里，更美！
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10 蚝油烤茄子
原材料：
茄子（紫皮，长）400g，生姜15g，白蒜25g，蚝油50g，白糖20g，味精2g，盐1g，料酒25g，豌豆淀粉40g，植物油50g
实践：
1、茄子洗净去皮，切成3厘米长的菱形块。
2. 烧热锅，放入油烧热至120℃，加入茄子块炸至金黄色，熟后取出；把油倒回容器里，锅里放一些底油，放入姜和大蒜小火炒香，加入蚝油继续翻炒片刻，入汤（或水）煮，加入炒好的茄子块，快速加入糖、味精、盐、料酒，烧片刻，倒入水和淀粉勾芡，即可装盘。
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