通常我们通常会在奶茶中找到爆珠。圆形的爆珠吃起来更有嚼劲。很多人喜欢吃爆珠。从珍珠开始，到椰子果到红豆等，爆珠也不断多样化。除了买爆珠，你也可以在家里做。爆珠的方法是什么？接下来让我们看看。
1. 什么是爆珠？ …
爆珠实际上包裹在一层薄薄的冷膜中。被挤压后，冰冷的薄膜会被打破，溢出甜美的汁液，味道很奇怪。所谓冷天膜，就是用海藻做的，经过煮沸冷却后制成。
绚丽的色彩和多种风味
除了添加果汁，还可以在爆珠中添加其他东西。比如像做蛋黄派一样加入蛋汁，也会带来很好的体验。爆珠不仅可以用在奶茶里，还可以用在果冻、冰淇淋、酸奶等甜点中，能带来非常好的口感。
2.低温储存不能挤压
需要注意的是，虽然爆珠的保质期比较长，但还是需要多注意储存环境。最好的储存是在零以下的低温下。切记不要挤压或加热，否则很容易碎。
事实上，大型奶茶店经常会购买喷珠机批量制作。但是如果你是小企业或者是爱喝的人，觉得爆珠机的成本太高，可以在家自己做爆珠，而且很简单。
3.教你做芒果爆珠。
准备材料：
1、海藻酸钠（食品级）
2.乳酸钙（食品级）
3.芒果汁或果泥
4. 纯净水
制作步骤：
1、盛一大碗常温饮用水，倒入少许乳酸钙，约水的1/50，使其完全融化。
2、将海藻酸钠和芒果汁（或果泥）按1：6的比例混合，用手持料理机搅拌均匀。
3、加入适量的常温饮用水，舀起果泥时能缓慢流动。
4. 放置过夜，让气泡消失。
5. 用小勺子或大吸管将果泥倒入大碗中的混合物中。
6. 用漏勺取出爆珠，放入室温下的纯净水中。
四。尖端：
1、可以换成任何口味的果汁或果泥。如果你放水果泥，你需要放更多的水。
2、爆珠泡在混合物中时间过长，外膜会变厚，影响口感。
3.可以用各种工具，比如漏勺、裱花袋等工具挤出自己喜欢的形状~
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