人们吃西兰花的时候，偏爱西兰花的花椰菜，但是花椰菜加工后，西兰花的茎怎么办呢？丢掉就太可惜了。能不能吃，如果处理不当造成食物中毒怎么办，针对大家的问题，下面就来解答一下西兰花的茎能不能吃，能吃怎么办。
1、其实很多时候大家都不习惯吃西兰花的茎。但其实西兰花的茎也是可以吃的！人们平时可能会多吃西兰花菜花，因为西兰花菜花还能强化人体血管壁，不易破裂。其丰富的维生素C含量使花椰菜能够增强人体肝脏的解毒能力，提高人体免疫力，预防感冒和坏血病的发生。但需要注意的是，西兰花茎的膳食纤维和营养价值不容忽视，对肠道健康有很好的作用。采摘西兰花时，要选择新鲜、茎秆比较年轻的球茎。西兰花除了油炸和食用外，还可以将花椰菜和花椰菜根放入水中焯一下，凉着吃。烹调过程中不宜加热太久，以免活性成分流失。
2. 西兰花的茎怎么吃
1) 先准备好原料，西兰花茎一根，盐1/2茶匙，醋1汤匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙。
2）具体做法是：（1）先把西兰花茎外面的厚皮剥掉，切成厚片或小块。建议不要切成薄片，这样口感会脆。
(2)将切好的方块放入保鲜盒中，加入1/2茶匙盐，盖上保鲜盒的盖子，摇晃盒子，拌匀，静置半小时，然后将腌制的水沥干（一定要沥干，否则会太咸）。
(3) 倒入醋、酱油和糖，盖上保鲜盒盖，摇匀，放入冰箱冷藏过夜。喜欢辣的可以加一点辣椒油。
3）注意，如果你想做带茎的西兰花花椰菜。然后建议把花球和花梗分开煮，也就是先把不容易煮开的花梗煮熟，再把容易煮熟的花球放进去，这样营养就不容易流失了。
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