第一次做骨头汤的时候，注意步骤很重要。首先，您需要先将骨头洗净，并且必须确保将所有水过滤掉。没有血后，可以准备一个大锅，煮五分钟左右，然后反复冲洗。
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淮山玉米胡萝卜骨汤
材料
猪骨一根（约800-1000克），切小块，鲜山药半条（又名山药），玉米和胡萝卜各一个，去皮切大块，姜一大块，盐和胡椒粉每个一点。
实践
1. 猪骨洗净，在一大锅冷水中煮五分钟，然后用冷水仔细冲洗干净。
2. 将猪骨和姜放入一大锅汤中，加入八碗冷水烧开，转小火，让水沸腾但不要沸腾。水一定要一次放够，不要中途加水。
3.一小时后，加入玉米和胡萝卜，继续煮一小时，加入山药再煮一小时，加盐关火。用小火炖久一点会使骨头和肉烂掉，汤会更鲜美。
4、汤凉后放入冰箱冷藏。次日，除去上面的油腻或过滤杂质，加热后即可食用。这一步将使汤更加清爽和健康。如果您觉得麻烦，请保存它。
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猪骨汤
材料
主料：扇骨500克、直骨1000克、尾脊骨500克、断骨500克、大葱1小枝、姜1小片、酒50克、水5公斤.
实践
Step 1：将骨头放入温水中，用抹布将骨头一根一根地洗干净，特别是骨头里的血和杂质，擦干净。
第二步：将直骨劈开，分成两块，放入锅中（我这里用的是砂锅，因为我老婆说除了砂锅炖的肉，她不会考虑吃），加入葱，姜，然后放入冷水中，最好一次加入足够的冷水。
第三步：大火煮沸，撇去浮渣（视肉质而定1-2次），转小火慢炖。
第三步：撇去浮沫（根据肉质，可能需要1-2次），转小火慢炖，然后倒入适量的酒（根据酒量而定）。嘿嘿开玩笑）大约50K。
第四步：从营养获取的角度，可以在水烧开后加入适量的醋，因为醋可以将骨头中的磷和钙溶解到汤里；同时，盐也不要放得太早，因为盐会使肉里面所含的水分很快用完，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
第五步：炖2-3小时后，出汤，出汤！它有多好？一般猪骨汤可以连续使用。家里可以煮1-3小时左右，可以用两次，直到扇骨已经酥脆，骨色灰暗，汤汁鲜美，脂肪营养用完.颜色：汤色清亮油润。
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