蟹爪不仅味道鲜美，而且营养价值很高。螃蟹含有丰富的蛋白质、钙、铁等微量元素，可以改善高血压，改善动脉硬化和脑血栓形成，还可以降低高脂血症的效果。香辣蟹爪吃起来很辣，感觉特别刺激。麻辣蟹爪的做法是什么？接下来让我们看看。
一、原材料
蟹腿（约2斤）、麻椒（50克）、大葱（2段）、辣椒（50克）、豆瓣酱约1汤匙、蒜末辣椒酱2汤匙、姜1片。
2. 步骤
1 材料准备好，两种酱汁的比例为2:1（蒜蓉辣椒酱+生抽）调匀，姜葱切丝
2.蟹爪提前洗净，控水。
3.锅里放油。炒菜用的油比平时多，火旺。
4. 油锅，爆香葱、姜、麻椒、辣椒等熟
5. 放入蟹爪翻面约三分钟，至变色。
6. 倒入准备好的酱汁，继续大火翻炒约7.8分钟。上桌前可加少许鸡精使其鲜嫩。
三、麻辣肉蟹的介绍及特点
螃蟹应该是活泼的和沉重的。对于爪子大、壳厚的螃蟹来说，不一定划算。最好是胖胖的。掰蟹壳的时候要小心手，蟹爪不要掰太多，一点点就好。
4、麻辣肉蟹的制作材料：
鲜蟹500克，辣椒油15克（两人份）。
花椒碎10克，香菜5克，小红椒三四个，生姜5克。
盐10克，白糖5克，料酒10克，熟芝麻5克，肉桂粉5克。
教你做麻辣螃蟹，麻辣螃蟹怎么做才好吃
1.先用刷子把蟹洗净，去掉蟹脚和蟹爪，把蟹壳掰开。请注意，它是从无爪蟹的末端到有爪的末端。掰开后，把内腔脏的部分洗干净，然后用刀把蟹身切成两块四块，把蟹爪捣碎，把上面的都放进盘子里。
2. 小辣椒切小块，香菜切段，姜洗净切块，然后在肉蟹菜上洒上料酒和盐，放入蒸锅蒸8分钟，然后关掉暖气。
3. 再放一个炒锅，加入辣椒油，同时将花椒粒捣碎，再加入一小片辣椒片，小火翻炒至香，然后将蒸好的螃蟹和蒸好的汤全部倒入锅中，翻炒4分钟后，勾上一粒糯米，撒上芝麻，即可上桌。上盘后，可以用筷子将螃蟹放回原状，撒上一些香菜，红绿绿，看起来不错。
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