每个地区都有自己的特色美食，很多吃货都想吃来自全国各地的特色小吃来满足自己的胃口。南方以甜为主，四川以辣为主，北方以咸为主。不同的地区都有自己独特的小吃。很多外人无法掌握制作技巧。让我告诉你做九层蛋糕的最简单方法。学会了就可以吃到海岸的特色啦~
九层糕又名九层糕、千层糕、中元糕等，意思是长长久久，循序渐进。是中国沿海地区的传统特色糕点和小吃之一。古籍说天地的数目以一开始，以九结束。认为九为最大数，九与九为一，一为最大数，即多。九层糕的名字就是多层糕，多层糕的意思。第十一层应该意味着永远永远。
九层糕是一种层次分明、乳香香甜的九色糕点。除夕、清明节、中元节、重阳节并称中国四大传统祭祖节。沿海地区，尤其是浙江和福建，每家每户都会在这个季节放一些猪肉、羊肉、瓜果和九层糕作为祭品。
材料：
准备材料：
木薯粉...... 96g
糯米粉…………11g
椰奶…………140g
细砂糖…………30g
水…………30g
抹茶粉……适量
1、在玻璃锁内部刷上油（外量）待用。
2. 用中小火煮白砂糖+水制成糖浆（煮至糖融化），冷却备用。
3. 将木薯粉和糯米粉混合，搅拌均匀。
4. 将椰浆慢慢倒入面粉中，搅拌均匀。
5. 加入稍微冷却的糖浆水，搅拌均匀。
6. 将面糊分成两份（4:6），40%的份加入适量抹茶粉，搅拌均匀，另外60%为白色面糊。
7、称取80g/份的白面糊倒入涂油的玻璃扣（第一层）中。水烧开，放入蒸锅，蒸3-4分钟
（表面凝结）。
8. 称取等量（80g/份）抹茶面糊，倒入7中，放入蒸锅，大火蒸3-4分钟。以此类推，一共浇了九层。蒸完最后一层的时候，蒸的时间稍长，大概5-6分钟。
9.蒸完九层糕，放凉后吃，感觉更Q。
尖端：
1. 第二步：细砂糖+水煮成糖浆。烹饪过程中不要搅拌。搅拌糖很容易回沙。煮到糖融化。
2.第7步，倒入模具的面糊量取决于模具的大小。白面糊和抹茶面糊每层的量是相等的，每层的量不能太稀。
3. 我用的是 Lock & Lock 玻璃长方形碗。碗不是方形的，有轻微的倾斜，所以我前几层重80克，下一层重85克。上面两层我用了90g。这一切都取决于模具。
微信扫码添加客服