并非所有家庭都有烤箱。有些人有微波炉，但没有烤箱。这个时候想吃蛋挞，喜欢在家自己做。您可以选择不使用烤箱。你可以用微波炉或锅做蛋挞。只是有不同的方法可以做到这一点，但要注意你选择的成分和步骤。
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蛋挞
材料
A、蛋挞皮材料：低筋面粉100克，黄油15克，（植物黄油50克），水约50克。 、B、蛋挞水材料：鲜奶油210克、牛奶160克、低筋面粉15克、白砂糖63克、蛋黄4个、炼乳15克
如何
将面粉、黄油和水混合成面团。水不要一下子全部倒进去，要慢慢加入，用水调节面团的软硬度，揉至面团表面光滑均匀。将面团用保鲜膜包起来，静置 20 分钟。
用保鲜膜将植物黄油紧紧包裹起来，然后轻拍使其变薄。将黄油擀开，直到面团的柔软度和硬度基本一致。
在案板上撒上少许面粉，然后用油条将松弛的面团擀成长方形。与黄油的宽度一致，长度是植物黄油长度的三倍。把植物变黄
把油放在面团中间，把面团折叠起来盖住黄油，把一端捏死。
把面团擀开，像被子一样对折，然后再擀开。前4折，然后擀成长方形，再4折。这是第二次 40% 的折扣。用保鲜膜把面团紧紧包起来，静置20分钟。擀成长方形，然后对折三折。再次推出，并用刀切掉多余的边缘以成型。从长边开始卷起面团。
将卷好的面包卷用保鲜膜包起来，冷藏 30 分钟以放松。
将松弛的卷用刀切成约1厘米厚的薄片，蘸上面粉，然后将撒了面粉的一面朝上放入不抹油的蛋挞模具中。用两个拇指把它塑造成一个挞模。
在挤好的蛋挞皮中加入蛋挞水（70% 满），然后在烤箱中烘烤。烘烤温度约为摄氏230度，烘烤约二十五分钟。
蛋挞水的制作方法：
将鲜奶油、牛奶、炼乳和糖放入小锅中，小火加热，边加热边搅拌，待糖融化后离火，稍微放凉；然后加入蛋黄搅拌均匀。
面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将产生的蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中。
笔记; 【你也可以根据自己的口味做蛋挞水。
烤箱230度预热5分钟，然后升到220度再降到230度，烤25分钟左右
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