基虾长约8厘米。体表有多个凹部，在其上产生短毛。过去，基地的虾生长在稻田的篱笆上，因此被称为“基地”。在现代，大多数都建在河口上。主要品种为新虾对虾，以及对虾科的一些新虾种，如对虾。基虾的产卵期为每年的4月至8月。海虾的成活率比较高。珠江口的渔民从香港和澳门出口鲜虾。虾泥是一种虾泥产品。主料是虾，辅料是肉和鱼。虾滑是将虾从壳中取出，经过数千次节拍，使肉变得粘稠，从而保留其原有的营养成分，并具有酥脆的口感。
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常见食谱
①水煮底尾虾
主料：鲜基地尾虾500克，鲜嫩辣椒10克。
辅料：洋葱30克、香菜20克、生姜10克、酱油10克、白糖5克、味精1克。
方法：
1. 将青椒和15克大葱切成细丝，放入碗中，加入糖和少许酱油调成酱汁；剩下的葱和姜切片；将欧芹切成段。
2. 将酱油、味精和2杯开水倒入锅中，加入香菜烧开，加入葱片、姜片和底尾虾，煮沸后捞出底尾虾浸入酱汁就是这样。椒盐虾
椒盐底虾主料：底虾250克
调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（用量50克）。
制作方法：
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季外虾
1. 把锅放在小火上，加入精盐炒香，加入味精和花椒，做成椒盐碟。
2、鸡尾虾洗净，加少许盐和料酒腌制片刻，加入干细淀粉包好备用。
3. 把锅放在大火上，把成品油烧到80%油温，放入对虾炒至金黄色。外酥里嫩时，捞出装盘，撒上盐和胡椒粉。
②美极虾
材料：鸡尾虾500克，鲜酱油3/2汤匙，汤1汤匙，葱丝和香菜适量，糖少许，绍兴酒，香油。
实践：
1. 将虾的须、爪等切掉，去肠，沿虾腹部切一刀（不要切背），加盐拌匀。
2. 将鲜酱油、汤、味精、糖和香油混合成酱汁备用。
3.烧热锅，加油，煮至60%沸腾，将虾放入锅中用油浸泡至8成熟，倒出沥干油。立即将虾放回锅中，加入绍兴酒，倒入酱汁翻炒至虾熟，有干香味。五颜六色的猕猴桃虾
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