有人说安吉白茶太淡，鲜为人知，却是安吉白茶特有的味道。安吉白茶的冲泡方法，对于钱群英这个专业的茶人来说，如果能得到一杯好安吉白茶，不仅需要一个合适的地方，更需要一份优雅的心情。喝上一杯好安吉白茶，可不是一件容易的事。好茶，好水，好家电，让你心情舒畅。为突出安吉白茶“形如风雨、色如玉膏、叶白筋、香如兰、甘鲜灵”的特点。
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安吉白茶冲泡10步：
1、器物的选择：“器物为茶之父”。好茶好水，还需要好器皿。 “茶养水，水属器”，以彰显茶之魅力。对于茶具，钱群英也有严格的要求。保温杯不透气，茶叶很快变黄；一次性杯子里的茶会冲泡出对人体有害的物质。最常见的盛白茶的方式是玻璃杯，最好的是特制的瓷杯。茶圣鲁豫在《茶经》四器中对茶具有专门的论述。陆玉尊将越窑青瓷推为茶具的首选，因为青瓷温润如玉，清雅纯洁，最能益茶。
2、准备水：冲泡安吉白茶的最佳选择是中国黄浦江源头的水。由于安吉白茶原料细腻，叶薄，冲泡时水温不宜过高，一般控制在80-85℃为宜。
3、烫杯：为了清洗杯子，去掉杯子里的冷气，提高杯子的温度，所以在倒正式茶水之前先把杯子烫洗干净。
4、套茶：泡茶与冲泡安吉白茶的比例一般为1：50，最能体现茶汤的品质。如果水太淡，茶会很苦。
5、摇香：轻轻摇动杯中的干茶，即可闻到安吉白茶的醇香清新。
6、润茶：将约1/4的水轻轻倒入杯中，顺时针摇晃，使茶叶初步吸水，茶叶慢慢展开。这个过程也叫醒茶，意思是唤醒沉睡的茶叶。
7、冲泡：冲泡时采用注水方式，可享受杯中茶叶上下旋转的乐趣，加水量应控制在杯子的三分之二左右。冲泡后静置2分钟。
8、上茶：双手上茶，将刚冲泡好的安吉白茶递给客人。
9、品茗：先闻安吉白茶的香气，然后观察汤的颜色和杯中上下飘动的透明兰花状芽叶，然后小口啜饮。
10、品茶：欣赏安吉白茶的曼妙身姿。与其他茶不同，安吉白茶的独特之处在于，除了口感清新醇厚、香气清雅外，叶的透明和茎脉的翠绿色是其独特的特点。在树叶的底部，您可以看到漂流托盘中冲泡的茶叶的美丽姿态。
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