新鲜的芝麻叶味道很好，吃法也很多。比如经常可以用来做凉拌凉拌菜，或者芝麻碎做煎饼，还可以做成芝麻叶面，都是比较常见的。此外，芝麻叶还可以用来烧鲳鱼，有一定的食疗作用，有一定的润燥润肠作用，对预防肾虚也有一定的作用。
新鲜芝麻叶的吃法：芝麻烤鲳鱼
配料：鲳鱼、芝麻叶、青红椒、姜沫、大蒜、花椒、胡椒粉制法：鲳鱼洗净，晾凉；芝麻叶浸泡，洗净切碎；将青椒和红椒切碎备用；姜切碎，大蒜敲碎。热锅冷油，爆香姜末和胡椒粉，加入芝麻叶，炒一会，再加入辣椒和大蒜，继续炒几分钟，加盐和少许酱油，加入水烧开，加入鲳鱼，点料酒，胡椒粉，煮至汁干。
治疗效果
芝麻叶性平，味苦；具有滋补肝肾、润燥润肠的作用；可治疗肝肾不足，头晕目眩，病后脱发，津液血燥，便秘等。
注意 7月中旬是捏芝麻叶的最佳时间。摘叶子时，从下往上捏，或从上往下捏。这就是它变得干净的方式。捏好后进入沸水煎或烫10分钟的第二道工序。然后把它捞出来，铺在灰烬里。待半干时，用手揉搓，使土灰充分均匀地附着在芝麻叶表面。只有沾满灰尘的芝麻叶才是最香的。芝麻叶完全晒干后，有点像茶叶或木耳一样的皱褶，这个时候就得收起来了。存储也很重要。您不能使用篮子或袋子。最好的储存方法是使用荷叶。荷叶晒干后，一根一根摊开，像一张圆片，把晒干的芝麻叶放在上面，用麻绳网编成一个倒置的氢球，重约40～50斤，然后挂起来。在房子的横梁上。这样既通透又无味，随心所欲。
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